手冲咖啡粉磨太细会怎么样 咖啡粉磨得细还是粗对风味有何影响

作者:未知 来源:手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2026-04-13 22:35:17

  一旦你真正开始品尝咖啡的味道并尝试尝试各种混合咖啡和烘焙咖啡,便会开始考虑的另一个因素是咖啡的研磨度。实际上,制作优质咖啡有三部分:
  
  冲泡方法(包括温度,水和比例)、混合咖啡、粗磨
  
  什么是粗磨咖啡粉?
  
  粗磨只是将咖啡豆磨成类似于晶体的小稠度而不是像粉末一样的细度的一种说法。调整地面的粗糙度会影响咖啡的提取和煮制速度。使用的是最优质的新鲜烘焙咖啡豆,掌握了温度,使用的是最纯净的水,您的冲泡游戏就在正确的位置,可以在所需的确切时间和精确度下取出咖啡,但是仍然以品尝不好的咖啡告终。
  
  根据酿造方法的不同,你需要调整研磨尺寸-有时需要非常粗的研磨,而有时需要非常精细的研磨。还有一些时候,你会需要介于两者之间的东西。这是因为科学简单:增加表面积。简而言之,粗磨会使水暴露在较少的咖啡中,而细磨会使水暴露于更多的咖啡。为何砂糖比粗砂糖溶解得更快,这是同一门科学。
  
  通过粗磨,水与咖啡的相互作用会非常缓慢,从而从磨豆中轻轻提取出风味。用细研,用咖啡非常迅速的水相互作用,在很短时间内量提取很有味道。咖啡就是咖啡,对吗?实际上,挑选合适的咖啡并不是一件容易的事。除了确定咖啡豆的口味外,还需要考虑  研磨的大小/粗度。
  
  确实,只有两种使用粗磨粉的普通咖啡饮料:法式压榨和冷冲泡。法国压榨机的地面要比冷酿造的地面略小,后者要非常粗。这两种咖啡制备物粗糙的关键因素是冲泡时间。
  
  不过如果你使用的手冲制作方式,咖啡豆的研磨度就需要比冷酿的稍微细些。因为冷酿是常时间的低温萃取,而手冲是短时间的快速萃取出咖啡的风味物质 ,因此相对而言粉要细些。
  
  但是要有多细呢,我们常说的粗细度都是以砂糖般的大小来作为判断的标准,但这只是常规的方法,想要精准的找到适合手冲咖啡的粗细,这就需要经过冲煮来矫正,才能最终的确定。
  
  手冲咖啡的粗细度影响是非常容易凸显出咖啡风味的瑕疵,只要你的咖啡烘焙度、品种不同,研磨度也会不一样,虽然不需要经过大调,但是微调,冲煮矫正是你想要找到一支咖啡豆合适研磨度的好方法。
 

关注公众号 前街咖啡 ,学习更多咖啡知识

浅烘手冲花香型咖啡豆推荐:前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆

日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐,前街耶加雪菲果丁丁 ,浅烘带来标志性的白色花香,柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调,口感清爽明亮。性价比高,是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。

花果香明显的前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆,具有层次丰富的茉莉花香,伴有一丝蜜瓜甜感。波奎特产区作为咖啡界的“天花板”存在,前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆这两支豆子很好的诠释了丰富花果香瑰夏咖啡豆的深层含义

摩卡壶,家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐:前街经典意式拼配咖啡豆,使用巴西,曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下,带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂,整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。

花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐: 前街草莓糖意式拼配,主打草莓软糖和玫瑰花香气,甜感饱满,尾韵有葡萄干和杏仁的回甘,做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆,巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成,不管仅仅颠覆传统意式风味,油脂表现也不错,在特调创意当中,均有不俗表现。

现在已可以在天猫「 前街旗舰店 」线上购买上述咖啡豆,前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆,前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌,前街咖啡豆5天内新鮮烘焙,咖啡豆品质稳定优秀,价格极具性价比,24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。

 

天猫 前街旗舰店链接:https://qianjieshipin.tmall.com

或可直接在淘宝搜索 「前街旗舰店」

前街咖啡门店地址:广州越秀区东华东路315号

2020-05-24 15:33:56 责任编辑:未知

单品咖啡

常见的咖啡产区

非洲产区

埃塞俄比亚咖啡- 耶加雪菲咖啡- 西达摩咖啡- (耶加雪菲水洗和日晒)-

肯尼亚咖啡- 卢旺达咖啡- 坦桑尼亚咖啡-

亚洲产区

曼特宁咖啡- 黄金曼特宁- 云南小粒咖啡-

美洲产区

哥伦比亚咖啡- 巴西咖啡-

中美洲产区

危地马拉咖啡- 哥斯达黎加咖啡- 巴拿马咖啡- 翡翠庄园红标- 蓝山一号-

本站推荐: 卡蒂姆咖啡豆| 季风马拉巴咖啡| 牙买加咖啡| 西达摩花魁| 耶加雪啡咖啡| 埃塞俄比亚咖啡| 耶加雪菲咖啡| 巴西黄波旁咖啡| 巴拿马水洗花蝴蝶| 尼加拉瓜马拉卡杜拉咖啡豆| 罗布斯塔咖啡豆特点| 阿拉比卡咖啡豆的特点| 巴西摩吉安纳咖啡| 巴西咖啡豆风味特点| 乌干达咖啡豆风味| 西达摩咖啡豆特点| 后谷咖啡云南小粒咖啡| 埃塞俄比亚红樱桃咖啡| 哥斯达黎加塔拉珠咖啡| 单品摩卡咖啡豆的特点| 卢旺达单品咖啡| 布隆迪咖啡风味| 哥斯达黎加咖啡黑蜜口感| 巴拿马卡杜拉咖啡| 巴西喜拉多咖啡特点|

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style)

更多推荐

更多资讯

关注我们

  1. 关于我们
  2. 商务合作
  3. 推荐计划
  4. 投稿登录