手冲咖啡风味 正确的研磨方法技巧介绍 冲咖啡用纯净水还是矿泉水
来源：中国咖啡网
作者：未知
2026-08-31
网友点评
手冲咖啡风味：
谈起咖啡的味道，对于不爱喝咖啡的人来说总会露出很嫌弃的表情：「闻起来那么香的咖啡为什么喝起来这么苦」，这些苦咖啡的味道会令他们难受，他们更倾向甜味的食物，因为甜味食品可以带来能量，而苦味的食品似乎越来越不讨喜了，那么，苦味道的咖啡是好咖啡吗？谁能影响咖啡的味道？如何改变咖啡的味道！
任何食品具有的风味不会是单一的，而是错综复杂的，就连咖啡的风味也不例外，咖啡的风味远不止苦，甚至不苦，比如现在的精品咖啡基本是不带苦味的！
苦咖啡已经是过去式啦，那，想要喝到甜滋滋的咖啡应该怎么办？
为了咖啡风味的和谐，可以采用以下几种方式来减少咖啡的苦味：
采用中度烘焙的咖啡
咖啡的风味与烘焙密不可分，深度烘焙咖啡的特点是焦苦，当你吃烧焦的食物时一样最明显的味道还是苦味，一般而言，烘焙得越深，苦味相对越明显，因此，中度烘焙咖啡与深度烘焙咖啡相比，具有较少的可溶性固体，较高的酸含量，但却具有令人舒服的香气，咖啡的味道更甜，风味也平衡。
不要使用蒸馏水
一杯咖啡是98％的水，所以一杯咖啡的质量的好坏与水有很大的关联，相对于蒸馏水，用软水或硬水冲泡的咖啡会降低苦味。建议蒸馏水用于蒸汽熨斗和咖啡机等小型电器。
使用滴漏式咖啡机
与法国媒体或其他浸泡方法（如土耳其咖啡）相比，使用滴漏式咖啡机手冲咖啡可减少咖啡的苦涩味。
滴漏式咖啡机在加热沸腾过程中，可以以最快的速度将水煮沸并通过咖啡渣，水与咖啡粉接触的时间最短，因而减少了可溶性固体的量和咖啡的苦味。
采用阿拉比卡咖啡豆
罗布斯塔咖啡豆在市场的成本约为阿拉比卡咖啡豆的一半，原因如下：
一，它们更容易成长
B，每英亩产量更高
C，对昆虫不敏感
罗布斯塔咖啡豆比阿拉比卡咖啡豆含有更高水平的咖啡因和绿原酸，咖啡因和绿原酸是咖啡中苦味和涩味的部分原因，事实上，罗布斯塔咖啡豆的咖啡因含量为2.7％，几乎是阿拉比卡咖啡因1.5％的两倍。咖啡因带有苦味，为减少苦味，可以采用阿拉比卡咖啡豆代替罗布斯塔咖啡豆。此外，阿拉比卡咖啡的蔗糖含量是罗布斯塔咖啡的2倍！这也是阿拉比卡咖啡为什么比罗布斯塔咖啡更优质的原因之一。
掌握研磨方法
一般来说，如果研磨太细，咖啡味道可能非常浓苦。如果研磨太粗糙，咖啡可能淡而无味。较粗糙的萃取可以减少咖啡的苦味。
正确的研磨方法技巧：
一个，应选择适合冲煮方法的研磨度;
B，研磨时所产生的温度要低;
C，研磨后的粉粒要均匀;
d，冲煮之前才研磨。
向咖啡中加糖
加糖会掩盖甚至改变咖啡自身的风味，并通过改变冲泡咖啡的分子结构，以减少苦味和酸味。
糖和牛奶中的脂肪含量可以抵消咖啡中的苦味，如果你倾向于黑喝咖啡，但想尝试这种方法，可以加一勺奶油或牛奶，然后品尝咖啡，看看是否符合你的喜好。
喝脱咖啡因的咖啡
脱因咖啡是指去除咖啡因的咖啡，咖啡由数千种化学物质组成，脱咖啡因的咖啡减少了咖啡的苦味。咖啡复杂多样的风味还取决于不同的咖啡豆种咖啡因的含量，一般而言，咖啡因含量越高咖啡越苦。
对大多数人来说，一个“苦”字已经足以形容咖啡的风味了，毕竟苦味是一杯咖啡中的标志性味道之一，没有咖啡的苦，咖啡会变酸，苦味有助于控制酸度，使咖啡风味保持和谐。然而，在高浓度下，苦味咖啡化合物会压倒其他组分，从而产生不良影响，比如咖啡味道很苦等，这个时候，想要喝一杯酸酸甜甜的咖啡就可以采用以上的方法啦～
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
现在已可以在淘宝店「 前街咖啡 」购买以上咖啡豆，前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆，前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌，前街咖啡豆5天内新鮮烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。
淘宝 前街咖啡 链接：https://qianjiecoffee.taobao.com
或可直接在淘宝搜索店铺 「前街咖啡」
前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号
关注公众号 前街咖啡 ，学习更多咖啡知识
本站推荐:
咖啡
西达摩花魁咖啡
哥伦比亚最好的咖啡
广州比较好的咖啡豆
入门手冲咖啡壶推荐
花魁咖啡特性
瑰夏耶加雪菲
黑咖啡和拿铁
精品咖啡排名
顶级咖啡品牌
转载请注明出处。
2019-07-05 12:28:32
