Ethiopia Yirgacheffe Garse Natural Anaerobic Red Cherry Coffee
埃塞俄比亚耶加雪菲圣士处理站红樱桃计划厌氧日晒处理咖啡
产区：耶加雪菲圣士处理站
品种：当地原生种
海拔：2050m
处理法：厌氧日晒
风味：蓝莓 热带水果 发酵酒香 蜂蜜
这支咖啡是埃塞俄比亚产地DWD咖啡公司在西达摩产区的Shantawene, Idido, Garse处理站所生产的咖啡，连续两年我们在新产季来临时前往埃塞拜访这些处理站，以寻求好喝的咖啡。
在日晒处理的圣士耶加、水洗处理的伊迪朵耶加以及水洗处理的西达摩圣塔维尼的基础上，除了常规款精致水洗和日晒处理的方式，这一季更是第一次添加了厌氧处理方式以及在 Shantawene 处理站首次尝试了不同的日晒处理。
同DWD公司在耶加雪菲产区的Idido和Garse处理站相比，Shantawene的气候更加干燥，平均气温更低，即使是采用同样的水洗或者日晒或者厌氧处理，具体到细节的把控都是不一样的。比方，同样的发酵处理，在Shantawene则需要更长的时间。
DWD公司在Sidamo地区一共有17个处理厂，是现有Sidamo产区中拥有处理厂最多的公司。在产区的探访中得知，每一年的情况都会不一样，同 2017/2018 产季雨水过多的情况相比，2018/2019产季则更为干燥，赛季结束的比较早，整个果实的成熟期比较集中。
与往年一样，咖啡原料依然从DWD公司17家处理站中 Yirgacheffe Idido,Yirgacheffe Garse和Sidamo Shantawene的三个处理站挑选，全部为全红果成熟咖啡樱桃，保证了咖啡本身的糖分。
关注公众号，发送 136721 免费阅读全文
2020-05-23 13:59:19 责任编辑：未知
单品咖啡
常见的咖啡产区
非洲产区
埃塞俄比亚咖啡-
耶加雪菲咖啡-
西达摩咖啡-
(耶加雪菲水洗和日晒)-
肯尼亚咖啡-
卢旺达咖啡-
坦桑尼亚咖啡-
亚洲产区
曼特宁咖啡-
黄金曼特宁-
云南小粒咖啡-
美洲产区
哥伦比亚咖啡-
巴西咖啡-
中美洲产区
危地马拉咖啡-
哥斯达黎加咖啡-
巴拿马咖啡-
翡翠庄园红标-
蓝山一号-
