埃塞俄比亚耶加雪菲是黑咖啡吗耶加雪菲水洗和日晒区别有多大

作者：未知来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-25 06:04:04

　　你知道当你喝埃塞俄比亚的Yirgacheffe时，它不像其他咖啡。对于那些从未尝试过中美洲咖啡的人来说，这种味道似乎与它的起源一样具有异国情调。我们想象着一个明智的，古老的圣人坐在悬崖上，宣称：“进入咖啡迷世界始于一杯耶加雪菲。”

　　埃塞俄比亚的耶加雪菲（Iirgacheffe）始终是世界上最好的咖啡之一，当然也是埃塞俄比亚本身最好的咖啡之一。

　　Yirgacheffe咖啡以其甜美的香气和轻至中等的香气而闻名。它辛辣又香，经常被评论并评为世界上最优质的阿拉比卡咖啡。优质的埃塞俄比亚

　　Yirgacheffe咖啡显示出明亮的酸度，强烈，干净的味道以及复杂的花香，有时还带有一丝烤椰子。杯测经常提到余味充满活力，咖啡可能展现出浆果或葡萄酒的底色。

　　Yirgacheffe咖啡是一种湿法加工（水洗）咖啡，生长在海拔1700至2200米的海拔高度，被认为是埃塞俄比亚南部最好的高生长咖啡，埃塞俄比亚南部以异国情调的优质咖啡而闻名。这些海拔高度使Yirgacheffe成为严格生长的（SHG）/严格硬豆（SHB）的咖啡，由于海拔高度咖啡的生长缓慢，这为树提供了更多的时间为咖啡提供营养并形成最佳风味。

　　日晒的耶加雪菲是整颗咖啡樱桃放置太阳下进行干燥，因此这样咖啡种子能够吸收果胶的糖分，期间会有人工进行翻动咖啡樱桃使其均匀的收到日晒干燥，避免发酵过度。持续的发酵使得日晒的咖啡有着淡淡的发酵酒香、莓果香气，甜度高，醇厚度适中！

　　耶加雪菲作为全球着名的精品咖啡，是很多人的心头好。在咖啡馆一定少不了耶加雪菲的存在，如果一家咖啡馆没有售卖耶加雪菲，就好像没了灵魂一样。耶加雪菲只有不添加任何的调味剂去品尝的黑咖啡，这样才是最正确的选择，这样才能品尝到最佳的风味和口感。