咖啡豆如何养豆|浅深烘焙养豆期一样吗拆开的咖啡豆怎么保存

作者：未知来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-04-28 19:00:04

　　要在家中享用最好的咖啡，请确保您的咖啡始终是新鲜的。咖啡容易变质。咖啡豆在烘烤后不久就开始失去新鲜度。由于咖啡失去新鲜度，其天然风味和香气会减少。因此，在所有条件都相同的情况下，越早使用咖啡豆，咖啡就越好。

　　适当存放的咖啡豆在烘焙后将保持良好状态约一个月。研磨后的咖啡将持续一到两周。为什么会有所不同？研磨咖啡的表面积比咖啡豆大得多。这意味着咖啡粉将更容易受到新鲜咖啡的四个敌人的影响：空气，水分，热量和光线。

　　新鲜的精品咖啡无论是浅烘焙还是深烘焙，新鲜度的时间是一致的，但养豆期不一定，通常来说深烘的咖啡豆会比较常。在7-10天左右。浅烘焙的在完成的3日后即可开始饮用，咖啡的风味会逐渐走向高峰随后便走向低峰。而风味的期限大多都是一个月的时间，因此建议在风味期限内饮用完是最好的。

　　如何储存咖啡以保持新鲜？关键是要使咖啡（无论是整粒咖啡豆还是磨碎的咖啡豆）远离四种恶化因素：过量的空气，水分，热量和光线。

　　保持空气流通-打开咖啡包装后，请勿将其留在包装中。而是将其存储在密封的容器中。尽可能减少容器中的空气空间。普通的厨房滤罐如果可以紧密关闭并且咖啡的空间很小，则可以完成可接受的工作。但是，为获得更好的效果，请使用经过特殊设计的气密性咖啡储存容器，这些容器具有气密性密封以防止空气进入，并带有单向阀以释放二氧化碳。

　　避免湿气-咖啡应存放在干燥的地方。水分过多会加速老化过程。暴露于过多水分的咖啡可能会产生酸味或“变味”的味道和香气。因此，将咖啡存放在冰箱或冰箱中不是一个好主意。打开和关闭门时，可能会凝结水汽。如果将少量咖啡放在密闭容器中的冰箱中，可能不会遇到水分问题。但是冷冻室的储存并不能延长保质期。一旦从冰柜中取出咖啡，就不要放回去。冻融循环可确保引入水分。

　　远离热源-尽管您不想将咖啡存放在冰箱或冰箱中，但还是要保持咖啡凉爽。过多的热量也会加速咖啡风味的分解。如果将咖啡存放在厨柜或厨房台面上，请确保咖啡不在炉子或烤箱附近。同样，请避开阳光充足的位置，例如窗户附近的架子。添加热量的时间是在煮咖啡的时候–而不是之前！

　　为了对新鲜咖啡的四个敌人（空气，水分，热量和光线）提供最佳保护，请尝试使用专门设计的带有密封罐的咖啡罐或“咖啡库”之一。他们保持空气，湿气和光。如果将它们放置在不太靠近热源的地方，则可以覆盖所有东西。