咖啡豆磨细点好还是粗点好 手冲咖啡应该用多细咖啡粉怎么选择

作者：未知 来源：手冲咖啡: 咖啡知识 > 2024-12-22 11:17:00

　　自己动手冲煮一杯咖啡是很快乐的事，咖啡豆研磨的大小可能是一杯美味或令人不愉快的苦咖啡的差异。了解为什么研磨尺寸很重要，以及你在家中应使用哪种设备来煮咖啡。
　　
　　当涉及到研磨度时，三个因素之间的差异最大：接触时间，萃取速率和流速。简而言之：咖啡粉的提取率随着表面积的增加而增加。要增加表面积，可以将咖啡研磨成细粉。提取率越高，所需的接触时间越少。细磨可以降低水的流速，增加接触时间。
　　
　　知道这一点，如果你有一种短接触时间的冲泡方法，则研磨应该更细。在将咖啡粉浸入水中几分钟的浸入式冲泡机中，接触时间要长得多，因此比大多数其他冲泡方法需要更粗的研磨。
　　
　　如果接触时间太长或研磨太细，将导致冲泡过度提取，可能会产生苦味。如果研磨太粗或接触时间太短，咖啡将变弱。在两者之间找到适当的平衡，将有助于生产出最好的咖啡。
　　
　　手冲式的冲煮器具有各种不同的大小和形状，尽管不同的生产商需要使用不同的研磨尺寸来控制水的流量，但大多数倒入方法都需要中等至中细的研磨，也可以依据细砂糖的粗细来作为标准。
　　
　　过细的粉会延长萃取时间，风味口感会浓郁些；过粗的粉会缩短萃取时间，风味口感会偏向淡薄。如果你觉得这就是你想要的风味口感，能达到你的要求，你就可以确定下来。
　　
　　当然，以上所有建议只是这些建议，它们可能会根据个人喜好和的差异而有所变化。要使研磨度正确无误，需要进行一些测试和调整。
　　
　　如果你觉得自己的咖啡有些微弱，请下次尝试使用稍细的研磨粉。或者，如果咖啡的味道太浓或有点苦，则用稍大一些的研磨粉进行测试，看看它是否可以解决问题。
 

2020-05-15 16:42:01 责任编辑：未知

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