咖啡粉怎么冲泡才好？耶加雪菲咖啡粉怎么冲什么冲泡方法好喝

作者：未知 来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-22 06:08:25

　　我喜欢制作一杯优质咖啡，其中之一就是始终如一地制作一杯好咖啡，但这在大多数情况下实际上排除了某些冲煮方法。目前我会推荐V60作为出色的初学者手冲方法。看起来很简单，不是吗？这是一个圆锥形，你加咖啡，倒水……有什么复杂的？
　　
　　与大多数倒入冲泡方法不同，咖啡的整个冲泡实际上完全在你手中。你控制着每个关键变量可能没有意识到。使用V60冲泡咖啡的全部目的在于在咖啡经过粉层时萃取咖啡物质。大多数时候，你控制的主要变量是研磨度、手法等。因此，如果你想调整咖啡的口味，就可以调整研磨度。
　　
　　您需要的东西：鹅颈水壶 电子秤 V60滤杯 耶加雪菲咖啡
　　
　　1、研磨咖啡 研磨度如砂糖般粗细，这是常规的手冲咖啡研磨度选择。
　　
　　2、清洗滤纸 在V60上进行冲泡时，清洗滤纸可以去除纸张的味道，也可以预热冲泡容器。
　　
　　3、粉水比 我喜欢在V60上冲泡的标准16：1（水与咖啡）比例。无论你使用多少咖啡，以下所有步骤都将相同。在此示例中，我使用15克咖啡和225克水冲泡。
　　
　　4、冲煮 第一次注水会给我们带来排气状态， 释放出气体，并冲泡冲泡床，使花朵看起来像花开。这对于将这些气体排除在冲泡过程之外，以及为充分提取做好准备是非常重要的，时间为30-40秒之间。
　　
　　5、二次注水 注水量为90g水量，这是闷蒸后萃取风味物质第二多的阶段，主要是以甜味为主， 影响咖啡风味与口感走向的重要阶段。中水流配合绕圈有利于萃取，但次数不要过多。
　　
　　6、三次注水 注水量为100g，是最后的注水阶段，这个阶段基本上不在萃取出风味物质，而是稀释了前两段咖啡物质的浓度，得以呈现咖啡最终的风味。以大水流缓慢绕圈3圈左右即可。
　　
　　全过程你都需要小心的来进行，因为不小心就会有缺陷，过萃或者是不足。水洗耶加雪菲使用V60冲煮会体现咖啡的风味，如花香、柠檬等，口感会干净且酸质明亮。
 

2020-05-13 17:21:15 责任编辑：未知

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