成熟的咖啡樱桃是什么颜色？每个咖啡樱桃有多少个咖啡豆？

作者：未知来源：手冲咖啡: 咖啡知识 > 2024-12-22 11:21:59

　　你是否想过咖啡樱桃的味道是怎么样的？咖啡樱桃为什么叫樱桃呢，会和樱桃一样好吃吗？种种疑问让你再一次（黑人问号脸），这篇文章就来给你解解疑问。

　　咖啡中的香气只有在烘焙咖啡豆时才会产生，因此答案是否定的：樱桃的味道不像烘焙咖啡般有香气，但是，不同种类的咖啡以及樱桃具有不同的口味。毕竟所有咖啡生长在不同地区，气候和采用不同的种植方法后，风味具有很大的区别。

　　咖啡采摘樱桃

　　生咖啡（即干咖啡豆）的重量仅不到成熟咖啡樱桃重量的20％。其余的是外皮，果肉，粘液和水。有时会说樱桃的味道能预知咖啡烘焙后的香气，如果一切顺利，那么更甜和更果味的樱桃也会在咖啡中产生含糖味。

　　咖啡花是白色的

　　咖啡樱桃通常里面有两个咖啡豆。樱桃中的果肉不多，因此最好将它们弹出，而不要咬一口。采摘后，咖啡樱桃的成熟度对咖啡的质量起着重要作用。胶浆的量，咖啡豆周围的胶状物质以及樱桃中的糖和干物质的量也会影响杯子的质量。也许您听说过糖度测量？那就是水溶液中的糖含量，意味着您一杯咖啡中的糖含量。当然，樱桃中糖的含量也会影响樱桃本身的味道。

　　有不少的烘焙师他们可以通过品尝樱桃来分辨咖啡的种类。我想品尝樱桃和喝咖啡也一样。首先，他们的口味完全相同，但是经验越丰富，您就会发现更多的差异和细微差别。即使我的樱桃味不同，风味也不那么高级，但我绝对可以说口味确实有所不同。实际上，甚至咖啡花的香气也有很大的不同，危地马拉Huehuetenango的Finca Las Rosas获得了“杰出杯奖”的农民中能学到了这一点。

　　如果要控制樱桃果肉对杯咖啡味道的影响程度，则必须选择正确的加工方法。如果简化，则留在豆上用于干燥的咖啡樱桃层越多，将获得越多的果味和甜味。通过自然加工，你可以将整个樱桃干燥，然后再从豆子上去除表皮和果肉。通过蜂蜜加工，你会将一些果肉和粘液留在豆子上，而糖将形成甜味和类似蜂蜜的味道。

　　通常，咖啡樱桃成熟时会变红，但也有橙色，黄色和粉红色。这种黄波旁、粉波旁。巴西黄波旁出名，哥伦比亚粉波旁出名。这也是咖啡独居的魅力，因为有很多品种会通过天然的基因突变，又或者是人工进行选育而出的，风味口感都有不错

　　现在，你正在思考的答案。咖啡樱桃的味道如何？品种、产区不同口味都有不一样的呈现。有的像芒果，有些具有茉莉花香气，有些则带有浆果味。最重要的是，它们都像蜂蜜一样甜！