危地马拉安提特兰咖啡豆|席兰庄园水洗处理瑰夏馥郁香甜风味

作者：未知来源：手冲咖啡: 咖啡庄园 > 2024-04-28 20:09:35

　　席兰庄园从1870年就一直是Echeverria家族的资产，坐落在阿堤特兰湖的高山峻岭上，阿堤特兰湖是在84,000年前火山喷发后所形成的。这个被创造出来的大坑总是长年蓄积着充沛水源，而这次的喷发也创造了三座新的壮丽火山，塑造出湖泊与山群相映的独特美丽景观。

　　这座湖泊范围内有12座玛雅部落，非常富有文化与传统。因为动人的自然景观与文化遗产，使得这座湖泊被指定为世界遗产，并且被称作最美丽的湖泊。席兰庄园座落在湖泊东部，在阿堤特兰湖山缘的上部。它的高度使得这个庄园成为瓜地马拉少数生产有机咖啡的庄园，而如此生产方式也使得他们严重受到叶锈病的影响。

　　试着维持生态系统以及创造种植咖啡的理想环境，席兰庄园使用香蕉树作为咖啡种植园的遮荫树。这不止使采收咖啡的工人们感到开心，它也影响了咖啡的杯测风味。Echeverria家族几年以前透过许多努力，终于有机会直接从非洲取得Geisha种子。

　　因为Geisha品种并非源自于美洲，让它在这边很难转栽种。在瓜地马拉现在不超过三个庄园有在种植Geisha，而且产量稀少，每年只有几个麻布袋。席兰庄园好几年来在庄园内的不同地区种植这独特的品种，经过多年努力，2012年终于可以生产出高品质的Geisha，使得这支咖啡成为2013年最独特的瓜地马拉咖啡。

　　瓜地马拉锡兰庄园瑰夏

　　产区：Chimaltenango

　　海拔：1,700公尺

　　品种：瑰夏

　　处理法：水洗处理

　　风味：咖啡花、玫瑰花、奶油、枫糖、柠檬柑橘味、苹果

　　相关认证：国际有机作物促进协会