危地马拉黄波旁水洗索罗咖啡庄园水洗处理阿拉比卡咖啡特点

作者：未知来源：手冲咖啡: 咖啡庄园 > 2024-12-22 10:28:49

索罗庄园位於瓜地马拉瓜地马拉市距离50公里的庄园，农场的总面积为500公顷，农场的主要配置如以下：

　　保有55％的自然保护区，在周围地区是占地最广泛的保育园区，这是许多野生动物以及候鸟的天然栖息地，主要保育的树种是松树以及橡树，大部分被保育的动物和植物都会被列在保育项目内。

　　25％咖啡种植面积（约126公顷）

　　20％从事其他农业活动，如生产牛奶，种植玉米和蔬菜

　　这个农场曾经是属於Guayaba庄园的一部分，在1968年，由Dr. Mario de la Cerda 博士和他的妻子Maria Colom de la Cerda买回这农庄。自1980年起，由他的儿子Juan de la Cerda Colom开始管理农庄，是农庄的第四代。目前由Juan de la Cerda以及他的儿子Juan Diego共同管理这个瓜地马拉最好之一的农庄。

　　为什麽能多次获得瓜地马拉总统奖？

　　他们之所以成功，是因为严格管制整个咖啡制作过程，由一开始栽种管理到采收及後制处理都有一贯的流程。农庄运用有效率的生态处理场，先用乾处理的方式去除咖啡果外皮，再使用循环水系统开始处理咖啡，接着用清水清理咖啡果，再将残渣移除，再用日晒及温室将咖啡晒乾。自从2005年以来，我们用标准的处理过程，到目前为止，我们很满意整体成果。

　　地理位置:

　　国家：瓜地马拉

　　咖啡特色:

　　品种 : Yellow Bourbon

　　处理法：水洗

　　杯测风味 : 浓郁花香气.水蜜桃.甜桃.杏桃味.樱桃.果蜜.滑顺浓郁口感.黑醋栗.蓝莓.回甘杏桃.田佶子及丰盛水果调

　　品种 : Caturra y bourbon

　　处理法：水洗

　　杯测风味 : 浓郁花香气.香水味.甜蜜水果般酸甜味.柠檬.橘子.香草.薄荷般的口感.酸明亮.水果酸.葡萄.柠檬.活跃酸度.柑橘.甜酒酸度.非常复杂有趣.回甘时间持久.非常甜以及果汁般的喉韵