尼加拉瓜新赛哥维亚产区撒玛利亚精品咖啡庄园慢速干燥卡杜艾

作者：未知来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-05-05 12:29:36

圣费尔南多（san Fernando）市距离该地区的首府Ocotal约24公里，在1000名的居民中，绝大多数是咖啡农。在这个美丽的地区“La Samaria”农场的所在地。

　　撒玛利亚庄园地处努埃瓦塞哥维亚地区，海拔高度在1320-1450米，常年有充沛的降水量，带来的各种非常多样甜美植被和野生动植物。Sa-maria的一些微批次在卓越杯（Cup of Excellence）比赛中赢得了很高的评价，一些特殊批次甚至被用于咖啡师比赛中。

　　La Samaria是一处风景非常美丽的庄园，位于道路的尽头，从北部的San Fernando镇到洪都拉斯国家的边界。庄园离洪都拉斯非常近，如果您走进附近的农场，其实已经越过了边界。漫长而弯曲的道路提供了非常美丽的风景。

　　不同的农场地块被分开并且维护的非常好，利用了该地区的原生树荫，并种植了不同的品种。该庄园主要种植的品种是卡杜拉和卡杜艾。其它的种植品种还有：红波旁、帕卡马拉。在庄园的中间有一座水洗处理站，形状是一个大碗一样，是撒玛利亚庄园地区令人着迷的地方。在咖啡收获季节的高峰期，该站还可以制作蜜处理、日晒处理法的咖啡。由于道路上雨水和泥泞，需要4X4辆咖啡才能将咖啡送至Mozonte的San Ignacio工厂进行干燥，这是一项巨大的挑战。

　　Peralta家族会根据地理上分开的农场地块，和咖啡品种的统一性来进行创建微批次。与其他可能会使用采收时间来分离咖啡的生产商相比，这些尼加拉瓜的微批次更突显出各微批次件微型气候和土壤的差异，并彰显了咖啡品种的特征。

　　要介绍的这支水洗处理的卡杜艾品种咖啡采用了Laurel庄园所使用的慢速干燥处理，使得咖啡具有更明显的水果调性。

　　尼加拉瓜撒玛丽庄园卡杜艾水洗

　　生产者：Octavio Jose Peralta Paguaga

　　庄园：撒玛利亚庄园

　　产区：圣费尔南多新赛哥维亚

　　海拔：1329-1450m

　　品种：卡杜艾

　　处理法：水洗慢速干燥

　　风味：樱桃李子蜂蜜杏仁