espresso浓度和萃取率 咖啡浓度多少最好喝 咖啡什么浓度好喝

作者:未知 来源:手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-12-25 21:27:30

上期咖啡数据干货分享了手冲咖啡的浓度变化,这一期我们就就来分享一下浓缩咖啡在萃取过程中浓度的变化。

 

实验目的

 

探明浓缩咖啡浓度变化

 

设计实验

 

将浓缩咖啡按萃取咖啡液液重分成三份,分为前中后三段并测量各段浓度值。

 

浓缩咖啡萃取参数

14克咖啡粉

28克咖啡液 平均分成三份,每份约9.5

萃取 时间25

 

 

实验结果

 

 

 

前段

中段

后段

浓度值

16.89 %

4.82 % 

2.47 % 

  

 

最终咖啡液

浓度值

8.67%

 

实验结果分析

 

首先我们可以看出浓缩咖啡三段咖啡液中,前段的咖啡液浓度最高,依次降低,前段的浓度是中段咖啡液浓度的3.5倍左右,尾段的6.8倍左右。而三段中只有前段的浓度超过了最终整杯咖啡的浓度,提供咖啡绝大部分的萃取物质(浓度)。

2020-03-02 15:43:05 责任编辑:未知

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