埃塞俄比亚阿拉比卡咖啡豆种植产区 非洲咖啡哈拉尔/西达摩风味

作者:Z.E 来源:手冲咖啡:精品咖啡豆 2020-01-01 15:51

埃塞俄比亚咖啡简介
 
咖啡在埃塞俄比亚的经济,传统和日常生活中占有举足轻重的地位。该国超过三分之二的收入来自咖啡的销售和出口,而且人们非常认为埃塞俄比亚是咖啡的发源地,这意味着咖啡豆在整个埃塞俄比亚是非常重要的一部分。术语“咖啡豆”甚至可能源于埃塞俄比亚,这是由于很早以前对卡法地区的名称和埃塞俄比亚语的“咖啡面包”一词有误。咖啡在埃塞俄比亚文化中根深蒂固,以至于传统的咖啡仪式通常持续数小时,而且甚至都举行了客人的盛宴。
 
原产于埃塞俄比亚的阿拉比卡咖啡豆在三个主要地区种植:西达摩,哈勒尔和伊尔加切夫。每个地区都拥有自己独特的风格和咖啡风味。在Sidamo中,所生产的咖啡豆既小又灰,但不要让它们愚弄您,因为这些咖啡豆具有独特的辛辣而清淡的味道,并具有可口的花香。在大多数咖啡饮用者中,Yirgacheffe被认为是埃塞俄比亚最好的咖啡产品。该地区的咖啡浓郁而浓郁,带有令人赞叹的香气。 Harar生产出一种独特的咖啡红葡萄酒,爱好者会喜欢,因为它具有独特的果味,在某些方面类似于红酒。这种咖啡有时也被称为摩卡咖啡,它浓烈,干燥,呈酸性,但绝对美味。关于葡萄酒的味道,足够有趣的是,埃塞俄比亚的咖啡收成年年变化,就像葡萄酒一样。这与环境方面和不断变化的生长条件有关。尽管这些地区生产最受欢迎和最知名的咖啡,但鲜为人知但品质极佳的咖啡也遍布全国。例如,吉姆比(Ghimbi)的巧克力品尝咖啡一定能满足。
 
埃塞俄比亚的豆加工采用以下两种方法之一进行:水洗或干加工。在湿法加工(也称为洗涤后的咖啡)中,将咖啡樱桃放在水中,好水果会下沉,而坏水果会升到顶部。然后将皮肤和一些樱桃去掉,然后将其干燥。干加工或天然咖啡由将樱桃分类以使其成熟,然后放在阳光下干燥。两种工艺都有助于产生独特的咖啡风味-那些想要品尝柔滑而淡淡的咖啡的人应该尝试湿法加工的咖啡豆,而那些寻求更大胆,更浓郁的咖啡的人则最喜欢干法加工的咖啡豆。
 
埃塞俄比亚主要咖啡简介
 
品种:Sidamo,Harar,Yirgacheffe等。
 
增长地区:哈拉尔(Harrar),西达摩(Sidamo),叶尔加切夫(Yergacheffe),利姆木(Limmu),吉吉(Djimmah),勒肯普蒂(Lekempti),贝贝卡(Bebeka)等。
 
海拔高度:1500至1800米之间
 
工艺:干湿
 
常规杯简介:花香,柑橘,葡萄酒,巧克力
 
生产量:506,000,000磅。
 
出口生产量:240,000,000磅。
 
收获季节:11月至2月
 

责任编辑:Z.E

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