印尼单品咖啡豆推荐曼特宁咖啡风味描述

作者：未知来源：手冲咖啡: 咖啡知识 > 2024-11-05 20:37:08

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　　前街印尼咖啡品牌-长身龙果曼特宁咖啡分享

　　曼特宁咖啡，产于印度尼西亚苏门答腊岛，别称“苏门答腊咖啡”。她风味非常浓郁，香、苦、醇厚，带有少许的酸味，是世界上需求量最大的咖啡之一。

　　曼特宁并非产区名、地名、港口名、也非咖啡品种的名，它是印尼曼代宁mandheling民族的音译。二战日本占据苏门答腊时代，一日本兵在一家咖啡馆问老板自己喝着的是什么咖啡如此香醇？老板误以为是问哪里人？便答：曼代宁。于是便有了众所周知的“曼特宁咖啡”。

　　印尼的咖啡历史可以追溯至1699年，荷兰人首次把阿拉比卡树苗种植在爪哇岛上。1908年，锈蚀病爆发，爪哇岛上的咖啡树受到了灭绝性的破坏，不得不改种抗病能力强的罗布斯塔咖啡树，如今的印尼是咖啡量产大国，罗布斯塔占咖啡总产量的90%，但有部分地区栽种出了一流的阿拉比卡，苏门答腊岛的曼特宁就是阿拉比卡的代表。

　　整个印度尼西亚群岛都出产咖啡，咖啡味道很浓，口味香醇，略带糖浆味，酸度极好，主要出口市场是德国和日本。吸引消费者的是它那阿拉比卡咖啡豆特有的上乘品质。你可将牛奶加入高品质的印度尼西亚咖啡中而不必担心会影响其味道。

　　[ 曼特宁 ] 是世界最适合深烘焙的咖啡豆之一，它在深烘焙后本身的特质不变，厚重的风味与低酸度，浓稠带有草药的特殊香气使得它在亚洲地区十分受欢迎。

　　风味特征：低酸、坚果、草药、焦糖

　　[ 长身龙果曼特宁 ] 龙果品种是根据外形而取名，豆身尖长，品种源于埃塞俄比亚的自然变种。长果曼特宁独特之处在于，它除了有曼特宁的醇厚，还带有埃塞种的优质果香，处理方式也不同于印尼的半水洗，而是采用红酒日晒处理法。

　　<曼特宁·龙果>

　　产区：印度尼西亚

　　处理法：日晒

　　海拔：1500m

　　风味：蜜瓜、蜜桃、口感顺滑

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