埃塞俄比亚比较有名的咖啡豆单品 埃塞咖啡豆品牌西达摩简介

作者:未知 来源:手冲咖啡: 咖啡知识 > 2024-11-06 09:25:37


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  前街埃塞俄比亚品牌-西达摩·夏奇索咖啡分享
  
  在遥远埃塞俄比亚南方的衣索比亚高原地区——西达摩省,这里不仅有高耸山脉,高地,高原,山谷和平原,而且地形多样,有排水良好的火山土壤。在这块养分肥沃的土壤上,孕育着优质的阿拉比卡原生种——Sidama。该地最大的优势在于土壤地力是透过有机物质的循环来维持的,借由周边树木枯萎的落叶或植物的残根做为肥料。这里与肯尼亚接壤,通常甜味明显,受到很多人的喜爱。
  
  西达摩咖啡生豆略带灰色,有些地方粗大而有些地方细小,酸度柔烈兼备,醇度浓淡相宜,甘甜馨香,是埃塞俄比亚南部高地的庭院咖啡之一。它与一般非洲咖啡不同的是,西达摩有清澈的果酸,润滑的口感,并带有清新的花果香气。
  
  西达摩分为水洗咖啡(Washed coffee)和日晒咖啡(Sun-dried coffee)两种。
  
  水洗处理的西达摩呈浅绿色,豆粒不大,成长椭圆形,果实饱满,平均质量好,气味芳香醇厚,一滴入口,回味无穷,具有野性的美。它优雅而不失俏皮,入口口感温和宜人,与稍后的明亮柠檬果酸形成强烈的味觉冲击,口感独特醇厚,回甘别致而讨喜,慢慢上升的尾韵蕴含着别致的甘甜。清澈的果酸,滑润的口感,精致的花果香气。
  
  国别:埃塞俄比亚
  
  产区:西达摩 古吉
  
  品名:夏奇索 Shakisso
  
  处理厂:当地小农 Abiyot Coffee
  
  处理法:日晒(N)
  
  品种:伊索比亚古优原生种
  
  等级:G1
  
  海拔:1800~2000公尺
  
  About  Shakisso
  
  风味:蓝莓、百香果、芒果、莱姆,中后段柑橘、综合果汁。
  
  
  
                                                                                                                           更多咖啡知识请关注“咖啡工房”,每天独家分享咖啡知识。

 

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2019-12-14 10:54:51 责任编辑:未知

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