古吉巫拉嘎小农微批次咖啡豆特点 厌氧发酵水洗咖啡豆风味描述

作者：未知 来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-22 02:52:10

古吉产区咖啡介绍：

古吉巫拉嘎小农微批次厌氧发酵水洗豆/ Ethiopia Guji Uraga G1 Carbonic maceration（W）/中浅烘焙/ 200g
 
咖啡种植在Guji产区高海拔山区，土壤的地力来自自然有机质的循环，赋予完熟咖啡樱桃细致美味的质地～微批次筛选优质浆果，再以厌氧发酵水洗处理，缓慢地将浆果的糖份完整转化于生豆里，发展成细腻的酸质与更丰厚的甜味特质。
 
以中浅烘焙带出明亮酸甜的水果风味，完全烘焙展现咖啡馥郁的花果香气与圆润的醇厚度，整体干净细致又有厚实的甜感，喝下后留在舌根的是舒服的甜与愉悦的余韵。
 
这支豆子是微批次的特殊处理法，采用二氧化碳浸渍法（Carbonic maceration），同近年流行仿效葡萄酒酿制的厌氧发酵法。将高压的二氧化碳打入密封的发酵槽中，并静置约44小时，提升咖啡的甜度，又可保留更多的香气，风味会比传统水洗来得更丰富。
 
产地：埃塞俄比亚
产区：古吉Guji /巫拉嘎Uraga
处理法：厌氧发酵水洗（慢速发展风味）
特征：精选微批次咖啡豆，干净细致有圆润的甜感与愉悦的余韵

 

2019-11-18 13:56:39 责任编辑：未知

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