咖啡风味轴描述 咖啡烘焙风味感不足原因 咖啡豆焦糖化反应介绍

作者：未知 来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-23 23:34:00

咖啡风味：

关于风味轴TASTING AXIS
 
咖啡（熟豆）是果实种子（生豆）经过烘焙，焦糖化反应后的产物，「酸、甜、醇、香」可说是一杯咖啡基本存在的几个感受，而不同比重呈现出咖啡的不同性格。口感中的酸质，算是精品咖啡中颇具争议的属性，虽然不少精品咖啡爱好者及比赛评审都赞赏表现优质的酸感，但咖啡性格中的酸感，确实也常让消费者产生疑虑。
 
针对酸质口感，CafétoGO归纳、简化豆子的烘焙程度以及杯测后的信息，用数字风味轴来简易传达出「酸质」在咖啡整体里的相对程度，让您可以直觉想像咖啡豆的基础风味；透过数值，简单挑选自己的偏爱口感或是想尝鲜探索的选择。
 
风味轴的分子数字即表示「酸质」的感受程度，说明于下：
 
风味轴的分子数字越大，代表您可以喝到较多的咖啡酸甜滋味；若您喜欢醇香甘甜、酸味低的厚实风韵，则推荐分子数字较小的咖啡豆。
 
品尝咖啡是一件很有趣的体验，那是嗅觉启发味觉的探索历程。
从研磨到淬取，舒服让人放松的香气，开启了咖啡的魅力模式，接着啜饮咖啡从热到冷，感受一连串微妙的风味变化。

 

2019-11-15 11:49:51 责任编辑：未知

单品咖啡

常见的咖啡产区

非洲产区

埃塞俄比亚咖啡- 耶加雪菲咖啡- 西达摩咖啡- (耶加雪菲水洗和日晒)-

肯尼亚咖啡- 卢旺达咖啡- 坦桑尼亚咖啡-

亚洲产区

曼特宁咖啡- 黄金曼特宁- 云南小粒咖啡-

美洲产区

哥伦比亚咖啡- 巴西咖啡-

中美洲产区

危地马拉咖啡- 哥斯达黎加咖啡- 巴拿马咖啡- 翡翠庄园红标- 蓝山一号-

本站推荐: 卡蒂姆咖啡豆| 季风马拉巴咖啡| 牙买加咖啡| 西达摩花魁| 耶加雪啡咖啡| 埃塞俄比亚咖啡| 耶加雪菲咖啡| 巴西黄波旁咖啡| 巴拿马水洗花蝴蝶| 尼加拉瓜马拉卡杜拉咖啡豆| 罗布斯塔咖啡豆特点| 阿拉比卡咖啡豆的特点| 巴西摩吉安纳咖啡| 巴西咖啡豆风味特点| 乌干达咖啡豆风味| 西达摩咖啡豆特点| 后谷咖啡云南小粒咖啡| 埃塞俄比亚红樱桃咖啡| 哥斯达黎加塔拉珠咖啡| 单品摩卡咖啡豆的特点| 卢旺达单品咖啡| 布隆迪咖啡风味| 哥斯达黎加咖啡黑蜜口感| 巴拿马卡杜拉咖啡| 巴西喜拉多咖啡特点|

分享到

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style)

更多推荐

更多资讯

关注我们

最新推荐

手冲咖啡 什么是手冲咖啡 衣索匹亚咖啡 挂耳咖啡哪个牌子好喝 挂耳咖啡和速溶咖啡 西达摩咖啡 耶加雪菲咖啡 曼特宁咖啡 哥伦比亚咖啡 麦德林咖啡 肯亚AA咖啡 哥伦比亚考卡 印度季风咖啡 喀麦隆咖啡

精彩导读

热门文章推荐

  1. 关于我们
  2. 商务合作
  3. 推荐计划
  4. 投稿登录