是不是觉得所有的咖啡都是同一种味道？才不是！来看看不同咖啡地区都有哪些风味特征吧!怎么描述
咖啡风味 专业咖啡口感描述
风味是咖啡在口中的总体感觉。酸度、湿香气和醇厚度都是
咖啡风味的组成部分，正是它们的平衡和均质才产生了我们的风味总体感。下面是一些典型的
咖啡风味特征：
丰富——指醇厚度和浓郁程度；
复杂——对多种风味的感觉；
平衡——所有基本口感特征都令人满意，没有一种口感掩盖另一种口感。
清新明亮的、干的、轻快的或者活泼的（中美洲咖啡常见）——：
焦糖味的——像糖或者糖浆的；
巧克力味的——类似不加糖的巧克力或者香草的回味；
鲜美的——舌尖感觉到的微妙细腻的风味（水洗新几内亚产阿拉比卡豆）；
土味的——泥土的芳香特质（典型的苏门答腊咖啡）；
芬芳的——一种芳香的特质，范围从花香味的到多香料的；
果味的——一种芳香的特质，让人联想到浆果或橙子；
甘美芳醇的——口感圆润、顺滑，缺乏酸度；
有坚果味的——类似炒坚果的回味；
香料味的——让人想起各种香料的风味和芳香；
甜味的——无涩口的；
野生的——一种野生的风味，一般不被认为是宜人的（常见于埃塞俄比亚咖啡）
酒香味的——一种让人联想到充分熟酿的葡萄酒的回味（常见于肯尼亚和也门咖啡）。
令人不喜欢的风味特征：
苦的——产生于舌根的味道，多由于烘焙过度所致；
乏味、无刺激性的——风味中性；
炭味的——带有烧焦了的碳味；
无生命的——同“Flat”；
有杂味的——有霉味的，让人想到吃土的味道；
土味的——同“有杂味的”；
平淡的——无酸味，缺乏湿香和回味；
青草味的——让人联想到刚割下来的青草的香味；
粗糙的——一种苛性的、被抓似的、粗糙的特质；
浑浊的——粘稠而味道不浓的；
僵硬的——淀粉似质感的，类似煮过意大利面食的水；
粗硬的——舌头上的感觉，类似吃盐；
橡胶味——类似烧糊了的橡胶的气味（一般见于干加工法加工的的罗布斯塔豆）；
软性的——同“乏味、无刺激性的”；
酸味的——类似未熟的水果的酸涩味；
稀薄的——无酸度的，一般因萃取不足所致；
松节油味的——味道象松节油的；
清水般的——在口中缺乏醇厚度、没有粘性；
粗野的——野生的特质。
不同品种咖啡风味描述：
瑰夏品种(Geisha)
巴拿马(Geisha)：草莓(strawberry)，茉莉花香(jasmine floral)，薄荷香(bergamot)，焦糖(caramelly)，巧克力(chocolate)，葡萄柚(grapefruity)，李子(plum)，柑橘(citrus-orange )
哥斯达黎加(Geisha)：甜蜜花香(sweet floral)，茉莉花香(jasmine)，柑橘(citrus-orange)，焦糖(caramelly)，巧克力(chocolate)
哥伦比亚(Geisha)：石榴(grave)，香草(vanilla)，巧克力(chocolate)，焦糖(caramelly)，柑橘(citrus)
危地马拉(Geisha)：酸橙香(lime juice)，香草(vanilla)，茉莉花香(jasmine floral)，甜西柚(sweet grapefruit)，玫瑰茶(tea-rose)，草莓(pine-strawberry)
铁皮卡(Typica)
秘鲁(Typica)：坚果香(nutty)，牛奶巧克力(milky chocolate)，草本(herbal-floral)，梨类水果(pear-fruit)，香草(vanila)，焦糖(caramel)，苹果类(apple- like)，蜂蜜类(honey-like)，蜜桃茶(peach tea)，熟的橙子(ripe orange)，茉莉花类(jasmine hints)
洪都拉斯(Typica)：杏仁皮(almond skins)，丝绸般口感(silky mouthfeel)，明亮感(brightness)，红苹果酸(red apple acidity)，烤花生(roasted peanut)，榛子(hazelnut)，橙子皮( orange peel)，甜瓜(melon)，甜香葡萄汁(sweet spice grape juice)
危地马拉(Typica)：苹果(apple)，可可粉(cocoa powder)，焦糖(caramel)，黑莓类(black berry)，橙子白毫(orange pekoe tea)，蜂蜜(honey)
墨西哥(Typica)：花香(floral)，榛子(hazelnut)，芒果甜香(mango sweetness)，桃杏(peach-apricot)，香草(vanila)，未熟苹果香(malic)
巴拿马(Typica)：巧克力(chocolate)，苹果(apple)，桃子(peach)，李子(plum)，花香(floral)，焦糖麦芽(caramel-malt)，柠檬(lemon)，黄油般口感(buttery mouthfeel )
哥斯达黎加(Typica)：柔和巧克力香(soft chocolate)，蜜糖(honey-candy)，苹果(apple)，弱柑橘酸(less citrus acidity)，白葡萄(white grape)，橘子类(tangerine)，苹果汁(apple juice)，花蜜(floral honey)，芙蓉花香(hibiscus floral)
波旁 (Bourbon)
巴西(Bourbon)：可可粉(cocoa powder)，橙子(orange)，香草(vanila)，杏仁(almond)，巧克力(chocolate)，焦糖(caramelly)，黄糖(brown-sugar)，干芒果(dry mango)，桃子(peach)
尼加拉瓜(Bourbon)：牛奶巧克力(milky chocolate)，枫糖浆(maple syrup)，核桃(walnut)，桃子-杏香气(peach-apricot)，杏仁(almond)，蜂蜜(honey)，麦芽(malty)
巴拿马(Bourbon)：花香(floral)，樱桃类水果(cherry-fruited)，香草(vanilla)，麦芽(malty)，焦糖(caramelly)，巧克力(chocolate)
坦桑尼亚(Bourbon)：焦糖(caramelly)，甜水果(very sweet fruit)，黄糖(brown sugar)，香草(vanilla)，巧克力(chocolate)
危地马拉(Bourbon)：焦糖(caramelly)，烤面包香(toasted bread)，巧克力粉(chocolate powder)，苹果(apple)，李子(plum)
哥斯达黎加(Bourbon)：砂糖(sugar sweetness)，烤杏仁(roasted almond)，榛子(hazelnut)，花生(peanut)，黑莓(black berry)，桂皮香(cinnamon)，麦芽(malt)，甜烟草香气(sweet tobacco flavor)
马拉戈吉佩(Maragogype)
尼加拉瓜(Maragogype)：柠檬(lemon)，桂皮(cinnamon)，可乐(cola)，花香(floral)，柑橘(citrus)，甜瓜(melon)
危地马拉(Maragogype)：草莓(strawberry)，烤面包(toasted bread)，香草(vanilla)，葡萄干(raisin)，花香(floral)，李子(plum)，芙蓉花(hibiscus)
肯特(Kent)
印度Malabar(Kent)：辛辣香气(pungent spicy)，烟草(pipe tabacco)，焦糖(caramelly)
帕卡斯(Pacas)
萨尔瓦多(Pacas)：甜桃子(sweet peach)，香草(vanilla)，花香(floral)，茉莉花香(jasmine floral)，焦糖(caramelly)，橙子(orange)，柠檬(lemon)，甜瓜(melon)
洪都拉斯(Pacas)：佛手柑(bergamot)，杉木(cedar)，蜂蜜(honey)，桃子(peach)，柠檬(lemon)，葡萄(grape)，西瓜(watermelon)，苹果(apple)，干葡萄(raisin )
帕卡马拉(Pacamara)
危地马拉(Pacamara)：焦糖(caramelly)，蜂蜜(honey)，香草(vanilla)，花香(floral)，桃子(peach)，榛子(hazelnut)，茉莉花香(jasmine)
尼加拉瓜(Pacamara)：巧克力(chocolate)，焦糖(caramelly)，橙子(orange)，枫糖浆(maple syrup)，蜂蜜(honey)，覆盆子(raspberry)，桂皮(cinnamon)，杏(apricot)
萨尔瓦多(Pacamara)：橙子(orange)，香草(vanilla)，柠檬(lemon)，巧克力(chocolate)，杏(apricot)，柠檬水(lemonade)，酸橙(lime)，花香(floral)
SL28
肯尼亚(SL28)：麦芽(malty)，焦糖(caramelly)，杏仁(almond)，花香(floral)，香草(vanilla)，柑橘(citrus)，苹果(apple)，桃子(peach)
SL34
肯尼亚(SL34)：焦糖(caramelly)，黄油苏格兰糖(butter scotch candy)，橙子(orange)，葡萄(grape)，李子(plum)
卡图艾(Catuai)
巴拿马(Catuai)：苹果(apple)，桃子(peach)，巧克力(chocolate)，杏(apricot)，芒果(mango)，杏仁(almond)
危地马拉(Catuai)：巧克力(chocolate)，桂皮(cinnamon)，李子(plum)，蜂蜜(honey)，柠檬(lemon)，苹果(apple)，葡萄(grape)
巴西(Catuai)：花香(floral)，西瓜(watermelon)，桃子(peach)，葡萄柚(grapefruity)
哥斯达黎加(Catuai)：梨(pear)，花香(floral)，芒果(mango)，焦糖(caramelly)，柠檬草(lemon grass)，巧克力(chocolate)，杉木(cedar)
Mundo Novo
巴西(Mundo Novo): 坚果(nutty)，麦芽(malty)，巧克力(chocolate)，香蕉皮(banana skin)，甜烟草香(sweet tobacco)，桔子/橙子(tangerine/orange)
