云南咖啡豆特点 云南为什么适合种植咖啡? 云南咖啡种植技术介绍

作者:Z.E 来源:手冲咖啡:精品咖啡豆 2021-01-13 18:59

云南咖啡介绍:

早在2014年Seesaw就开启了一项十年云南计划,捣鼓起了云南豆。以十年为期,他们深入云南产地,为咖农们引入精品级的加工处理技术,并向种植者承诺购买,给予溢价;同时还创新咖啡豆的处理方法,挖掘「中国味道」的更多可能……默默在背后做了这么多,最近,他们终于打算把事儿拿出来和大家聊一聊了。
 
主角是一款即将上市的新品豆。有人说「好像喝到了蜂蜜茶、红糖水和桑葚果汁」,也有人说「像一杯带有米酒香气的红茶。」刚加入Seesaw没多久的品牌总监Lesley感慨,「学院真的很专业,虽然我也很爱喝咖啡,但也只会说『好喝』,都不知道怎么用词汇来形容。」
 
揭开主角面纱之前,即便是这群刁钻舌精,也没有一个人在当下便盲猜出这款新品正出自云南黑茶日晒咖啡豆,只是觉得它好喝又特别。6月12日,在Seesaw全中国各大门店正式亮相,在浅度烘焙下,它散发出优雅轻柔的红糖、蜂蜜、茶感尾调,使来店的客人也给了这款豆不少正向反馈,而在此之前云南豆在大家的印像中口感特点表达并没有这么清晰。
 
和不少普通受众一样,在还没有和Seesaw进行深入对话之前,我也曾以为这个成立于2012年上海的品牌,不过是国内又一家咖啡好喝、空间好看的网红咖啡(这里的「网红」不带贬义)。透过几次探访得知,他们做咖啡,也搞咖啡师培训,爱拿稀奇古怪的餐点做味蕾实验,邀请天南海北有趣的朋友攒分享局,甚至还亲自「插手」指导云南咖农种豆。
 

 

 
 
 
 

责任编辑:Z.E

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