咖啡文化：

咖啡是一种与时尚现代生活联系在一起的文化，无论是在家里、还是在办公室、或是各种社交场合，咖啡散发着馥郁香气无不令人沉醉，随着咖啡行业的发展，人们对咖啡消费品位也越来越高，在今天，咖啡正被越来越多的中国人所接受并且充当着举足轻重的角色。

在中国，消费咖啡逐渐成为国人生活的一部分，而近年来，即饮咖啡的市场可以说是最火热的咖啡消费类别了，咖啡在中国的发展呈现出这样三种状态：

一、中国喝咖啡的人越来越多

在过去，由于雀巢的率先布局，速溶咖啡在中国比较普遍，在整个咖啡消费结构上可以说占上峰了，而现磨咖啡市场份额却很小。但在今天，随着咖啡文化的普及以及消费升级，消费者对咖啡的接受度和认知度不断提高，品质要求也会越来越高，从不喝咖啡的人渐渐喝上了咖啡，消费者也开始从速溶咖啡者转向原豆咖啡者，口感更优的原豆咖啡成为咖啡爱好者的更高追求，精品咖啡市场也迎来更多的消费群体。即饮咖啡（包括各类冷萃咖啡）开始蓬勃发展，在中国实现了近十年高达15%的复合增长率。

近年来中国的即饮咖啡饮料市场日益成熟，在中国实现了近十年高达15%的复合增长率。随着中国消费者的消费习惯和生活节奏在发生变化，速溶咖啡增速相对以往有所放缓，而即饮咖啡作为咖啡市场的小众领域，咖啡市场正在迅速升温，尤其是在年轻人和上班族里，即饮咖啡相比现磨咖啡单价更低，相比速溶咖啡，饮用更方便快捷，即饮咖啡备受青睐，未来或成新宠。

二、咖啡馆投资者越来越多

中国现在咖啡店呈爆发性增长，先是行业大佬星巴克在全中国盛行，接着是瑞幸咖啡（luck in）铺天盖地的广告和优惠券引入眼帘，再者是开咖啡馆的文艺青年一波接一波，到最后连世界一流企业都把自己的办公室咖啡馆化了，咖啡馆被越来越多的企业“搬家办公室”。咖啡行业的快速发展原因之一是咖啡馆的氛围，对于上班族来说，不仅仅是实现更加高效的工作效率，还可以缓解压力。

随着咖啡馆投资者的增多，开咖啡馆的人也越来越多，但事实上“生存下来”的咖啡馆并不呈现正比发展，对于一个狂热的咖啡发烧友来说，开咖啡馆不为赚钱，而是因为热爱或者梦想，为的是一种情怀，他们对市场的分析很模糊，也缺乏管理的能力，只是盲目“追情怀”开店。

但话说回来，开咖啡馆是一份事业，虽然小，但是也要大量的投入，大量的学习成长才能获得成就。 如果连咖啡馆最基本的生存准则都做不到的话，想要长久地跟大家一起分享自己的“情怀”岂不是件很缥缈的事。而中国的咖啡产业需要成长，也需要人才，我们需要挤进全球市场，也要创造本土风格。

三、咖啡成为饮品“流量入口”

咖啡是世界上最受欢迎的饮料产品之一，比起喝其他类型饮料，很多人更热衷于喝有提神功效的咖啡，毕竟喝咖啡会带来许多令人兴奋的健康益处，中国的咖啡消费量正在增加，据统计，在中国咖啡消费量近年来每年市场增长速度在10%-15%。目前在中国最受瞩目的就是瑞幸咖啡，早在之前瑞幸咖啡公关总监赵艳艳就表示：「即便现在瑞幸咖啡在上周落成了3千家门店，再加上所有其他的一些品牌，那么它的密度也不足以满足中国这么多人的咖啡饮用的需求。」此外，咖啡成为很多店铺的“新宠”，很多店家在了解如何享受咖啡带来的乐趣后，咖啡的流量入口也开始膨胀起来，书店、便利店、甚至美发店……随处可看咖啡的影子。

随着人们消费水平的提高以及生活方式的转变，饮品日益多样化，但咖啡文化依旧被越来越多的国人认可，咖啡越来越抢手，未来中国咖啡市场有多强大谁又可预测？