埃塞俄比亚咖啡豆

大部分埃塞俄比亚的品种都会以这个名字来命名，其实是因为埃塞的品种实在是太多，它就像阿拉比卡的天然基因库，一方面品种繁多，鉴定分类难度大，一方面埃塞政府出于保护的考虑也不愿意公开这些品种信息，所以就统称【Heirloom原生种】。

【长型颗粒】在埃塞全境咖啡种植区都有，从实际看到的比例来看，西部的Jimma，包括Limmu与Kaffa会有较多的长型颗粒品种，在sidama（西达摩）或者yirgacheffe（耶加雪菲）比例较少。

【小颗粒种】外型较为浑圆，豆体很小，大多介于14-15目之间，这个品种应该是我们最为熟悉的了，在西达摩与耶加雪菲里经常能看到它们的身影，我还曾经在一个harrar样本里看到过，也在Jimma当地售卖的咖啡生豆里见到过，相比其它区域，sidama与yigracheffe及周边arsi, guji都有较多这种小颗粒的原生品种种植。

西达摩

左：水洗西达摩Grade1  右：水洗西达摩Grade，咖啡豆特点：豆身较小，绿中带灰。

耶加雪菲

生豆：一般水洗生豆是青绿色的，日晒的生豆是黄绿色的

熟豆：水洗耶加银皮较多，日耶加银皮较少

日晒耶加

水洗耶加

品种为当地原生种，小颗粒种， 外型较为浑圆，豆体很小，大多介于14-15目之间。

日晒西达摩：豆身较Longberry小些，绿中带黄。颗粒大小差异较大。

水洗西达摩：咖啡生豆绿中略带青色。颗粒大小差异较大。