巴西波旁桑托斯咖啡口感 巴西咖啡常见品种风味描述咖啡价格

作者:Z.E 来源:手冲咖啡:精品咖啡豆 2019-10-17 21:39

 
巴西是世界上最大的咖啡豆种植和出口国,咖啡豆味道醇厚,是典型的黑烤咖啡。
 
巴西咖啡
 
全世界约三分之一的咖啡种植在巴西,巴西的许多优质咖啡在经过港口后都贴上了桑托斯的标签。巴西是世界上最大的出口国,供应全球约60%的咖啡,这部分是由于该国的规模庞大。虽然巴西是一个多产的出口国,但其咖啡生产的平均海拔高度只有1100米左右。这使大部分咖啡符合高生长咖啡(900-1200米)的标准,但有些作物确实低于这一标准。
 
许多高质量的浓缩咖啡都是由波旁桑托斯或巴西塞拉多混合而成,因为巴西咖啡能够在黑暗中烘焙而不会变得太苦。这部分是由于巴西咖啡豆的温和,平衡的味道。
 
海拔高度:400-1600米
语言:葡萄牙语、英语、西班牙语
收获期:5-9月
年咖啡产量:4000-6000万袋
常见品种:波旁、提皮卡、卡杜拉、卡杜埃、阿卡亚、芒多诺沃、伊卡图
巴西桑托斯咖啡豆-中烤
 
最好的巴西咖啡酸度相对较低,呈现出坚果般的甜味,往往苦乐参半,带有巧克力烤的味道。大多数未经烘焙的巴西绿咖啡是干加工的(未经洗涤的;天然的)。
 
巴西咖啡最有利的品质是它的价格,但在此之后,温和有助于平衡更浓的咖啡豆,使其成为许多混合咖啡的特色。
 
波旁桑托斯咖啡
 
波旁桑托斯是一种来自巴西的中等质量到高质量的湿加工(水洗)咖啡;通常通过桑托斯港运输。桑托斯是一个市场名称。
 
品尝笔记
 
一个好的巴西波旁桑托斯有一个轻到中等的身体,产生一个低酸度,有一个非常愉快的香气。波旁咖啡植物品种(咖啡阿拉比卡变种波旁)往往生产的咖啡是水果和光明(更酸)比其他巴西咖啡。
 
巴西波旁桑托斯的低酸度源自该地区较低的生长海拔。与中美洲等海拔较高的种植园(如海拔1500米)生产更明亮(酸度更高)的优质美食咖啡的地区相比,这一比例较低。
 
波旁桑托斯咖啡农场
 
大多数波旁桑托斯生长在海拔600至1200米的米纳斯吉拉斯北部或巴西圣保罗州,以其平滑和温和的口味而著称,通常是甜和坚果。
 
巴西绿咖啡豆
 
 
巴西绿色咖啡
 
由于巴西咖啡生长在相对较低的海拔地区(例如,与中美洲咖啡相比),巴西咖啡豆的密度并不是特别高。这就导致了咖啡的味道不如许多高生长的替代品。
 
行业规模和产量意味着巴西咖啡有更多的分级和分类机会。他们充分利用这一点,按屏幕(大小)、颜色和杯形(味道)排序。这将它们分为几个类别(从最好到更糟)-严格意义上的软、软、软、硬、里亚达、里约热内卢和里约热内卢地带。
 
因此,建议将未烘焙的绿咖啡豆放入中等暗度的烤肉(维也纳烤肉;全城烤肉)中,尽管太暗的烤肉仍可能造成灰烬的苦味。香醇的味道和高产量的好处是,巴西绿咖啡豆通常是非常便宜的,使它成为一个伟大的基础咖啡或浓缩咖啡混合。在控制成本的同时,原味咖啡的味道可以散发出来。
 
购买巴西咖啡
 
应特别注意只购买新鲜烘焙的全豆咖啡,而不是放在商店货架上。巴西咖啡一开始味道温和,而陈腐的巴西咖啡往往完全没有味道。
 
放在零售商店货架上或配送仓库(如亚马逊)的咖啡通常在出售前几周或几个月进行烘焙。烤全豆咖啡应在2-3周龄最大(如果在一个阀门密封袋),研磨咖啡应消耗在1周的研磨。
 
巴西浓咖啡豆
 
此外,如果你在当地的咖啡馆点了一杯浓缩咖啡或一杯浓缩咖啡饮料,那么在年巴西咖啡可能占主导地位。

 

责任编辑:Z.E

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