巴西是世界上最大的咖啡豆种植和出口国，咖啡豆味道醇厚，是典型的黑烤咖啡。
巴西咖啡
全世界约三分之一的咖啡种植在巴西，巴西的许多优质咖啡在经过港口后都贴上了桑托斯的标签。巴西是世界上最大的出口国，供应全球约60%的咖啡，这部分是由于该国的规模庞大。虽然巴西是一个多产的出口国，但其咖啡生产的平均海拔高度只有1100米左右。这使大部分咖啡符合高生长咖啡（900-1200米）的标准，但有些作物确实低于这一标准。
许多高质量的浓缩咖啡都是由波旁桑托斯或巴西塞拉多混合而成，因为巴西咖啡能够在黑暗中烘焙而不会变得太苦。这部分是由于巴西咖啡豆的温和，平衡的味道。
海拔高度：400-1600米
语言：葡萄牙语、英语、西班牙语
收获期：5-9月
年咖啡产量：4000-6000万袋
常见品种：波旁、提皮卡、卡杜拉、卡杜埃、阿卡亚、芒多诺沃、伊卡图
巴西桑托斯咖啡豆-中烤
最好的巴西咖啡酸度相对较低，呈现出坚果般的甜味，往往苦乐参半，带有巧克力烤的味道。大多数未经烘焙的巴西绿咖啡是干加工的（未经洗涤的；天然的）。
巴西咖啡最有利的品质是它的价格，但在此之后，温和有助于平衡更浓的咖啡豆，使其成为许多混合咖啡的特色。
波旁桑托斯咖啡
波旁桑托斯是一种来自巴西的中等质量到高质量的湿加工（水洗）咖啡；通常通过桑托斯港运输。桑托斯是一个市场名称。
品尝笔记
一个好的巴西波旁桑托斯有一个轻到中等的身体，产生一个低酸度，有一个非常愉快的香气。波旁咖啡植物品种（咖啡阿拉比卡变种波旁）往往生产的咖啡是水果和光明（更酸）比其他巴西咖啡。
巴西波旁桑托斯的低酸度源自该地区较低的生长海拔。与中美洲等海拔较高的种植园（如海拔1500米）生产更明亮（酸度更高）的优质美食咖啡的地区相比，这一比例较低。
波旁桑托斯咖啡农场
大多数波旁桑托斯生长在海拔600至1200米的米纳斯吉拉斯北部或巴西圣保罗州，以其平滑和温和的口味而著称，通常是甜和坚果。
巴西绿咖啡豆
巴西绿色咖啡
由于巴西咖啡生长在相对较低的海拔地区（例如，与中美洲咖啡相比），巴西咖啡豆的密度并不是特别高。这就导致了咖啡的味道不如许多高生长的替代品。
行业规模和产量意味着巴西咖啡有更多的分级和分类机会。他们充分利用这一点，按屏幕（大小）、颜色和杯形（味道）排序。这将它们分为几个类别（从最好到更糟）-严格意义上的软、软、软、硬、里亚达、里约热内卢和里约热内卢地带。
因此，建议将未烘焙的绿咖啡豆放入中等暗度的烤肉（维也纳烤肉；全城烤肉）中，尽管太暗的烤肉仍可能造成灰烬的苦味。香醇的味道和高产量的好处是，巴西绿咖啡豆通常是非常便宜的，使它成为一个伟大的基础咖啡或浓缩咖啡混合。在控制成本的同时，原味咖啡的味道可以散发出来。
购买巴西咖啡
应特别注意只购买新鲜烘焙的全豆咖啡，而不是放在商店货架上。巴西咖啡一开始味道温和，而陈腐的巴西咖啡往往完全没有味道。
放在零售商店货架上或配送仓库（如亚马逊）的咖啡通常在出售前几周或几个月进行烘焙。烤全豆咖啡应在2-3周龄最大（如果在一个阀门密封袋），研磨咖啡应消耗在1周的研磨。
巴西浓咖啡豆
此外，如果你在当地的咖啡馆点了一杯浓缩咖啡或一杯浓缩咖啡饮料，那么在年巴西咖啡可能占主导地位。
