肯尼亚咖啡：多伦多立体咖啡烘焙公司的肯尼亚加昆杜（Kenya Gakundu，94），这是一款典型的肯尼亚咖啡，有着独特的风味，但却有着多汁的明亮杯子。我们很高兴地发现，在盲杯所有的咖啡，我们收到，这是由杰夫波尔奇烤，以前的螺旋桨咖啡，一个品牌的咖啡多年来赢得了很高的评价。波尔奇在被《烤》杂志评为2016年度微烤炉的过程中发挥了重要作用，但他渴望开自己的店。立体咖啡是这一愿望的实现，也是他发挥每一种咖啡最大潜力的使命所在，波尔奇说，这一崇高的目标得益于他与烘焙和酿造专家斯科特•罗的磋商。肯尼亚是波尔奇最喜欢的咖啡产地，对他来说，加昆杜有一种“闪亮的酸度，在舌头上翩翩起舞”。

 

来看看烘焙师们怎么说：
 

Geoff Polci，立体咖啡的创始人和烘焙师。提供立体咖啡。

波尔奇认为，在农场层面的危机与消费者端的咖啡享受之间存在脱节。他说，“普通的咖啡消费者不知道产地发生了什么——这些故事没有得到很多报道。烘焙师需要更好地教育消费者，让他们明白为什么好咖啡价格更高，为什么值得为这些产品付出更多。”

 

 

Jake Deome，烘焙师，寻找回家咖啡的创始人。有礼貌的看回家的咖啡。

杰克·迪奥姆，这个看起来很新的返乡咖啡的创始人，对我们来说也是一个熟悉的名字，他在萨克拉门托为坦普尔咖啡烤过面包，然后去西雅图创办了自己的公司。Deome在咖啡行业工作了12年，他做过收银员、咖啡师、首席咖啡师、学徒咖啡烘焙师、生产烘焙师、首席烘焙师、质量控制经理和绿色采购员，所以可以说他知道诀窍。他的厄瓜多尔赫尔南祖尼加（93）是甜和丰富的色调，与温暖的香料和蜂蜜的音符。deome的“寻找家园”的概念是，咖啡可以成为一种基础力量，帮助我们在生理上、情感上和精神上找到归属。他的经营理念是“付给工人生活费不会让公司破产”，他希望自己的烤肉店就是一个很好的例子。他“顶住了让咖啡贬值的压力”，他还致力于教育顾客将一种高质量的产品送到餐桌上要花多少钱。