肯亚咖啡：

加图吉（Gatugi）是引自肯亚欧萨亚（Othaya）咖啡农合作社，这家合作社从1950 年代开始经营，现在共有十八座水洗处理厂，Gatugi 处理厂位于海拔1900 公尺处，就在伊恰玛玛河畔（Ichamama），上游则是卡锐码（卡锐码）森林。

通常小型的水洗站会与特殊的社群合作，这是肯亚当地普遍的合作模式。这批咖啡属于 AB 等级，也就是所有的生豆大小都落在 15～17 screen 的范围内， 尽管生豆尺寸通常会影响价格，却未必和品质有关，所谓果不在大，好七就行。

这袋豆原是真空压缩，剪一小口，干香气幽人而出，有着浓郁的甜味，以PROBAT烘焙机快火焙煎，初下豆细细闻之，焦糖的香气层次丰富，还有类似葡萄干和黑无花果干的水果风味。
 

注入热水后，湿润的咖啡粉充满焦糖香气，令人联想到核桃派内馅，大量的果香也尽情喧嚣：苹果、深色莓类以及甜美的葡萄汁香气。
 

在中度焙煎下，咖啡展现出平衡的甜度与水果风味，最中心的基调则是简单如糖浆的甜味调性，衬托的果香则是横跨莓果干到新鲜果汁。

冷却后则展现类似伯爵茶、德国洋甘菊茶的清爽，香柠檬油、葡萄汁、蔓越莓干的气息，令人难忘。

这支咖啡冷却后有许多值得品尝之处，只要耐心等待就能体会到其中的美妙。