酸味的咖啡产区 咖啡产区山地型/高原型/海岸型咖啡豆风味描述

作者：未知 来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-12-22 16:32:28

 
目前咖啡产区主要集中在中南美洲，非洲及亚洲，因为各地不同的土壤与气候，导致的豆子也各有风味。
 
中美洲的咖啡品质与风味有一定稳定度，香气，味道与口感此都居中，整体平衡感更好。
☆世界三大咖啡之一的牙买加蓝山咖啡，种于蓝山山脉高地，多雾环境能调节日照，造成生豆的密度更结实，风味浓郁。也因为产量极少，价格昂贵。
☆巴拿马翡翠庄园艺伎咖啡，一开始该树种只是用作作为防风林用，没想到长出的咖啡豆却意外美味，以独特的香气与口感，近一年屡屡在竞赛夺冠，并创下竞标价170美元/磅的高价。
 
南美洲出产的咖啡豆多半酸味很浓，十分清爽。巴西是目前最大的咖啡豆输出国。
 
非洲的咖啡豆，普遍有接近水果的酸气及香味，口感偏浓郁。衣索比亚被认为是咖啡的原生地，也是非洲区域咖啡输出第一位的国家。
 
亚洲的咖啡豆常被认为口感浓稠，香气与酸度略低，并带有香料或药草味道。
☆麝香猫咖啡，是印尼知名的稀有咖啡，利用麝香香猫吃过，再排泄出来的咖啡果实储存加工而成。无法消化的咖啡种子，被原封不动排出，由于经过消化系统后将蛋白质分解，因此有独特香味，但也引发虐待动物争议。
☆世界三大咖啡之一的叶门摩卡马塔里咖啡，咖啡豆较小且结实，研磨时会散发成熟水果风味（红葡萄）与黑巧克力苦甜味，品尝时能感受浓密的香醇口感。
☆世界三大咖啡之一的夏威夷科纳咖啡，带有柑橘类的香气与柔和的酸味，咖啡尾韵极佳。
 
台湾咖啡特色
 
没错！台湾也产咖啡，起源自1884年从马尼拉引入的100株阿拉比卡咖啡树。
台湾咖啡特色：有极佳的香气，独特的微酸，经过适当的烘焙后口味温和顺口。
 
分区特色
西部「山地型」咖啡：具花香味，茶香味，酸味中等，几乎与中美洲，南美洲的高山咖啡相近。包括东势，南投，云林，嘉义，台南等地区。
南部「高原型」咖啡：具花香味和巧克力味，不酸不涩，与衣索匹亚高原产区的咖啡相近，以屏东大武山系的产区为主。
东部「海岸型」咖啡：具花香味与香料味，酸味明显，咖啡特色与岛屿型的咖啡产区相近。

 

2019-10-14 11:35:50 责任编辑：未知

单品咖啡

常见的咖啡产区

非洲产区

埃塞俄比亚咖啡- 耶加雪菲咖啡- 西达摩咖啡- (耶加雪菲水洗和日晒)-

肯尼亚咖啡- 卢旺达咖啡- 坦桑尼亚咖啡-

亚洲产区

曼特宁咖啡- 黄金曼特宁- 云南小粒咖啡-

美洲产区

哥伦比亚咖啡- 巴西咖啡-

中美洲产区

危地马拉咖啡- 哥斯达黎加咖啡- 巴拿马咖啡- 翡翠庄园红标- 蓝山一号-

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