冰咖啡与热咖啡区别 热咖啡凉了能喝吗 美式咖啡壶冲泡咖啡特点

作者：未知 来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-04-19 10:25:59

很多人喜欢喝热咖啡，那么热咖啡凉了能喝吗？在这个讲就快速与效率，又宅神当家的社会，外带餐能不能喝到一杯好咖啡？
 
☕热咖啡放在保温瓶里慢慢喝，为何越喝越难入口？
 
☕在咖啡馆里“买一送一 & 咖啡外带” 对许多咖啡族来说，已是家常便饭。可是怎么在咖啡馆里喝的咖啡跟外带杯口感差这么多？
 
🍒一般来说，冰咖啡外带时间短比较没有口感变化迅速的问题; 但是如果外带的是热咖啡，因杯盖有保温效果的关系; 如同美式咖啡壶煮好之后，咖啡壶一直放在热电盘上保温，把酸.苦.涩的味道都过度萃取出来，再优质的好咖啡也都走味了。
 
🍒热咖啡放凉了经过氧化都会释放果酸：咖啡里含奎宁酸、绿原酸、柠檬酸、单宁酸等酸性物质，而这些酸是会氧化的。热咖啡加盖保温，如同低温加热，更加速了酸性的释放 。
 
🍒其实，咖啡还是现场研磨&冲煮是最好喝的，如果非要外带请不要加杯盖保温，也请勿用不锈钢保温瓶。建议您可以饮用新鲜有充氮气的挂耳式咖啡，不但携带冲泡方便，撕开后迸出现研磨的迷人香气，能够轻轻松松喝到新鲜的好咖啡 。
 

2019-10-10 14:15:45 责任编辑：未知

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