乌干达咖啡特点 刚果Kivu产区风味 马拉威穆珠珠合作社水洗咖啡豆

作者:未知 来源:手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-23 18:09:52

咖啡主要的味道是什么?不同产区咖啡风味描述:

乌干达咖啡 -北部省-【白色尼罗河】-水洗-SL17/卡提摩,
风味:洛神花、野莓、杏桃、红茶、蜜饯。
刚果民主共和国-Kivu区-【Kavisa 幸运之神 卡维萨】-水洗-波旁,2017 Taste of Harvest 竞赛 刚果区第四名 得奖竞标批次
刚果民主共和国生产的咖啡豆以其特殊风味闻名,但过去20年,这个丛林密布的东部产区仍烽火不断,导致500多万人丧生,外商要在这个国家做生意,一点也不容易。
刚果民主共和国(与刚果共和国不同)所栽种的咖啡独具风味,世界各地的出口商、烘豆商零售商等都慕名而来,只不过这个国家不仅商机无限,战乱带来的风险也高张。
该国总统卡比拉(Joseph Kabila)至今在任长达15年仍意犹未尽,将原订于2017年11月的总统大选延宕到2018年,想在这段期间内修宪延长任期,引起广大的反对声浪,深化该国政局的不安与脆弱性。
因此,要在刚果民主共和国境内活动,常要面临种种死亡的威胁,绑票、敲诈等犯罪都会找上外国人;甚至是政府官员也利用加税、伪造文书等手段大敲竹杠。根据人权观察组织(Human Rights Watch)表示,2016年就有175名外籍人士遭遇绑架勒索,其中包括数名救援组织的工作人员。
 
这些犯罪通常发生在咖啡产区附近,不过生意人通常都会找当地人带路,以降低性命危险。专卖非洲豆的瑞士咖啡商Schluter SA经理表示,因为战乱频传,随时都会与当地军队保持联系,以免受到波及。
 
但如此高风险仍无法将汲汲营营的外资势力阻挡在外,美国咖啡连锁商星巴克在3年间投资了100万美元,2017年3月才终于将刚果咖啡豆摆上了商品货架。
横跨美洲、欧洲的小型咖啡商也争先恐后要跟掮客搭上线,只求开一扇能通往刚果小农的大门。
 
全球咖啡市场产值每年高达1,750亿美元,精品咖啡(Specialty Coffee)开始广受消费者喜爱,市场快速扩张,逐渐成为主流。根据美国国家咖啡协会(NCA)最新估计,美国有31%的成人每天都会喝上一杯精品咖啡,2006年时仅16%。
 
而刚果的精品咖啡豆产量也随之飙升,跟据当地的农业活化组织东刚果计画(East Congo Initiative)估计,2008年时几乎不值一提的产量至今已来到一年960公吨。南、北基伍省内的咖啡水洗站,也在短短5年间,从7座来到一共94座。
 
不过,该国近年精品咖啡的收入仅能从小农口中略知一二,因政府未有官方统计数字。多亏外资投入,当地小农除了收入提升,关于作物的知识与栽种也有所增加。
,而贸易机会带来的死亡风险在刚果丛林间也从不曾间断。
风味描述:有如Rocker般的黑莓与黑醋栗香气,入口后浑厚的body像贝斯手带领着节奏,烟熏乌梅香气则像电吉他的声音瞬间爆发出来,仙楂的香气点缀其中,性格鲜明令人难以忘怀的强力刚果作品。
卢安达-北部Gakenke区-穆莎莎村-【非洲象】-波旁种-水洗,
风味:莓果调性、茶梅、茶感,些微木质调性与烟草香气。
坦尚尼亚-吉利马札罗火山-珍珠圆豆PB-水洗,
风味:些微柑橘调酸质、烘烤肉桂面包、木质调性。
马拉威-Mzuzu穆珠珠合作社-Ndevu恩德夫-水洗-艺伎AB,2018马拉威 Taste of Harvest竞赛 亚军🥈 得奖竞标批次
风味:干香为葡萄柚、柑橘、李子、黑莓、杏仁、花的气息。入口即可感受到、柑橘、橘皮、黑莓、黑醋栗、李子、夹带着花香气息令人联想起咖啡花香气、干净、风味扎实。

 

2019-10-08 11:10:54 责任编辑:未知

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