哥斯大黎加咖啡托布希庄园Red/Yellow Catuai咖啡有何特点

作者：未知来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-18 19:51:20

哥斯大黎加咖啡

哥斯大黎加-Tarrazu塔拉珠产区-Dota de Copey多塔谷柯比森林-Hacienda Tobosi托布希庄园-艺伎-黑蜜处理，2017CoE 冠军🥇、2018CoE 亚军🥈、2018 CoE竞赛批次🏵

于2011年成立的Grupo Los Grande de Copey S.A.(Hacienda Copey)集团旗下有三个主要庄园Hacienda Copey，托布希庄园(Finca Tobosi)和Finca Don Antonio庄园。托布希庄园(Finca Tobosi)位于哥斯大黎加首都San Jose南方2小时车程，为Jorge Bernes家族于2010年所拥有。

Jorge Bernes来自咖啡家庭，在祖父辈就已经开始种植咖啡，而且还是塔拉珠(Tarrazu)地区最先种植咖啡领导者之一，显然他继承祖父辈遗留咖啡种植基因。力求所制造出来的产品皆在公开透明的制度下，拥有完整的「生产履历」确保顾客能得到最好的商品。所有优质服务及制造工艺一律遵循对环境的保护。为了实现这一目标，Tobosi规划了两个庄园Tobosi及Copey。

托布希庄园(Finca Tobosi)海拔平均在1500至1600公尺之间，品种有Red & Yellow Catuai、Villa Sarchi、Geisha，土地面积为23公顷，在种植咖啡的过程都力求完美，他们根据高度的差异与环境测试加上土壤分析，选择了最能发挥咖啡特性的区块来进行种植，已确保咖啡豆健康成长及充足的营养。

另一庄园Hacienda Copey位于Dota de Copey，土地面积比较大为90公顷，海拔较高1900至2000公尺之间，种植品种和托布希庄园相似，只是产区不同，微气候特别差异。

庄园的品管是有19年经验的马力欧，他以前是C.O.E的专属烘豆师和杯测师。庄园内全面以人工采收，可以更完整的了解咖啡樱桃的成熟度及追踪管理，客户则可更进一步的了解品质、采收时间、及所有的相关过程。

2011年成立的Grupo Los Grande de Copey SA(Hacienda Copey)集团旗下另一庄园Finca Don Antonio于2017年哥斯大黎加COE比赛勇夺第一名，在众多参赛者竞争之下，能有此成绩绝非偶然。

托布希庄园(Finca Tobosi)区分蜜处理技术，和其他庄园不同，他的蜜处理技术也有一定的知名度，想了解可以继续阅读下期文章。