阿拉比卡咖啡豆的特点，起源，品种，加工过程……咖啡术语超载！！

 

咖啡是一种非常复杂的植物，水果，种子，饮料等。看，甚至定义它也不是直接的。大多数大型咖啡公司通常忽略甚至忽略了一种咖啡豆从农场到早上喝杯的过程。许多人不知道一杯咖啡会变成什么。因此，当然，关于咖啡的风味特征以及对它们有贡献的原因存在混淆。无休止的“咖啡条款”清单不胜枚举，细节混乱，咖啡客户您感到困惑，这是有充分原因的。

 

术语经常被混淆，滥用和变得毫无意义。我们在这里帮助改变这一点。我们希望消除所有的混乱。好吧，至少其中一些。

 

让我们从头开始。在咖啡流行之前，它就没有传播到世界各地。很久以前，咖啡只是埃塞俄比亚的一种小植物。这种植物被称为阿拉伯咖啡。阿拉比卡咖啡是一棵小树，几乎没有葡萄大小的果实，称为“阿拉比卡樱桃”。它是世界上绝大多数咖啡出口的基础。这不是品种（我们将稍作介绍）；根本没有什么特别的。有人说他们正在“寻找阿拉比卡咖啡”，就像有人说他们正在寻找碳酸苏打水。我们肯定希望您是因为那就是咖啡！

 

严格地说，您不会因为那种说法而缩小选择范围，因为阿拉比卡咖啡是您将要找到的任何优质咖啡的基准。你们中的许多人可能会想，“但是罗布斯塔呢？”罗布斯塔是阿拉比卡咖啡工厂的两种二倍体亲本植物之一。基本上，它与阿拉比卡咖啡的物理和化学特性不同，包括更高的生产率和咖啡因含量。它是咖啡属的一部分，但不是分支。一些廉价生产的咖啡与Robusta混合使用，因为它便宜且易于生产，但它可怕且味道不像您所喝的大多数咖啡。甚至Folgers Colombian都是100％阿拉伯咖啡，我可以在线上以$ 6.86的价格获得2lb的容器。很多人会对比阿拉伯咖啡和罗布斯塔咖啡，但这是错误的比较。只需忽略Robusta就是一件事情，任何自重的咖啡烘焙师都可以做到这一点。

 

当我们放大一点时，就开始了细节，然后我们开始确定原籍国。原产国可以修改特定咖啡豆的种植，收获，加工和出口到哪个国家。在这里，咖啡豆有90％的生命将持续存在。因此，在风味特征和原产国之间存在一定的关联似乎是合乎逻辑的。特定工厂生产的咖啡的味道会受到许多因素的影响；它取决于周围环境，温度，湿度和土壤中存在的养分，仅举几例。在咖啡种植的这一方面，我想将其与葡萄酒行业进行比较。根据葡萄园的不同，您将获得不同风味的葡萄酒。

 

许多人都对咖啡的另一个方面产生误解，即所谓的品种或品种。品种本质上是变化。它们从根本上说是咖啡植物，但是由于不同环境中的世代发展，每个品种的基因组成都略有不同。通过将其与苹果进行比较来形象化此概念。所有的苹果树基本上都是同一棵树。但是，取决于所种植的品种（苹果的“品种”），苹果果实本身的质地，口感，酸度，甜度甚至颜色都存在巨大差异。在这种意义上，咖啡非常相似。是的，所有咖啡豆都是咖啡豆，但是植物类型的细微差别使世界变得与众不同。

希望能对咖啡术语的广泛了解有所帮助，从而使事情有所澄清。因此，下一次您订购咖啡时，无论是从我们的咖啡店到您当地的咖啡店，都应开始留意这种咖啡。也许它将帮助您对您真正享受一杯咖啡带来的想法更进一步地了解！