咖啡品种帕奇PACHE介绍瓜地马拉小蓝莓庄园蜜处理咖啡风味

作者：未知来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-04-23 14:07:58

瓜地马拉咖啡新东方产区小蓝莓庄园艺妓蜜处理｜100G

NT$800

商品描述

风味｜水果花香气、樱桃,、花蜜、蔗糖甜、可可、核果香气、奶油般滑顺、口感醇度扎实，回甘如水蜜桃汁般清新又带点巧克力的微醺感觉

烘焙度｜浅焙

产区｜Finca El Morito小蓝莓庄园

海拔｜1450 ~2100m

品种｜帕奇Pache

处理法｜蜜处理

<小蓝莓庄园>

小蓝莓庄园为瓜地马拉COE竞赛连续3年前三名庄园，为全瓜地马拉栽种高度最高、最厉害的庄园之一；庄园主专业管理农庄，挑战栽种咖啡在2300公尺，也挑战阿拉比卡栽种越高风味越好的极限。并在近几年在各比赛中展露极强实力。该产地由于高度极高，必须穿越2个云层才能到达，冷冽的气候所孕育出极强韧的果实，孕育出绝佳的咖啡风味。庄园主将不同品种咖啡栽种在农庄不同区块，其风味口感也略有不同，此地所培育出的Pache，能带出可可味及厚实口感，为瓜地马拉少见的批次，咖啡带有强烈的黑樱桃与蓝莓风味，此地所培育出的PACHE 能带出可可及厚实口感. Catuai 呈现的是杏仁茶,核果又带些水果调。

<多种微型气候及不同品种栽种>

当踏入庄园，迎面而来的是开始有养牛场及咖啡日晒场，庄园主慢慢地序述着如何在农场与养牛之间取得平衡，紧接着随着庄园主的亲自引导上山，试着体验这份自然的自在，在吉普车后面由1400公尺延路看到咖啡园，松树针叶林，抵达最高点已经来到2300公尺高的草原，从原来的微凉ㄧ路已来到很冷的境界，庄园主延路很兴奋地引述着这些微型气候及风土不同，在庄园不同区域栽种不同品种的咖啡，也透过不同后制处理方式使咖啡呈现不同风味。

延伸Typica 母系的Pache，在新东方小蓝莓庄园特别表现出可可风味，醇度非常厚实，在中焙可跳出浓厚奶油核果味，竟也神奇地保有蓝莓莓果味，单品中深焙以日式手冲可完美感受新东方热情艳阳在这极高海跋栽种出美妙风味。