瓜地马拉基切省圣玛丽亚内瓦赫咖啡介绍伊索合作社咖啡故事

作者：未知来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-12-22 15:01:29

瓜地马拉咖啡‧伊索合作社糖厂咖啡介绍：瓜地马拉咖啡豆风味咖啡味道？

Trapichitos，糖厂，"Place of Sugar Mills"。

位于瓜地马拉基切省内瓦赫地区的一个小农合作社，距离内瓦赫市中心约三十五公里的路程，这段道路每逢雨季还会因大雨冲刷而坍方。

最初，约有八十五户农家挤在只有十公顷面积的土地上辛勤种植着咖啡；他们组织起来，试图要在附近购买一片更宽广的土地，经过五年却依然徒劳无功。直到2000年初，在Agros，一个专门协助中美洲农民脱贫组织的帮助下，取得长期资助贷款，用来购买目前这块面积有254公顷的土地，以有机的方式种植咖啡、香蕉、柠檬、柳橙等经济作物。

糖厂咖啡合作社的目标，就是要生产出符合市场期待的高品质咖啡、赚取符合辛勤工作的合理利润，偿还贷款取得土地，摆脱咖啡小农永无止境的贫穷循环。所以，Ixil Trapichitos 的咖啡价格皆由种植者自己决定，且销售后的款项也是直接到农人的手上，不受剥削。

咖啡产区：瓜地马拉／基切省／圣玛丽亚内瓦赫　(Guatemala Quiche Santa Maria Nebaj)

种植海拔：1450公尺

种植面积：43.75公顷

咖啡品种：Bourbon

采收季节：每年十一月～二月

生豆处理：水洗法，后段棚架日晒干燥。

品质分级：SHB

风味表现：带有蔗糖甜、莓果香气，微妙细致的烟熏感、口感扎实，牛奶巧克力似的香甜感极佳。