咖啡粉的粗细与注水 手冲咖啡3分钟萃取不完 手冲最爽的方法

作者：未知 来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-21 22:26:33

步骤：
①折滤纸：
把叠好的滤纸撑开，放在滤杯中，让滤纸尽量与滤杯贴合。
把滤杯坐到分享壶上面。
 
②温杯：
把手冲壶中的热水沿着滤杯的杯壁画圈，慢慢倒入，少量就可以了。
这里一是能让滤纸更加紧贴杯壁;二是能去除滤纸的味道;三能起到温杯的作用。
待分享壶被温热，把热水倒掉。
 
③磨豆：
根据豆子的烘焙程度研磨豆子。
把咖啡粉倒入滤杯后，轻轻晃动滤杯，让咖啡粉表面变平整。
在咖啡粉的中间挖个小洞。
 
④闷蒸：
⑤分次注水：
闷蒸后第一次注水，以咖啡粉的中心点为圆心，用适当细的水流以画圆的方式注水，切记不要直接接触滤纸，否则咖啡会涩，应保持边缘距离1厘米以内。
壶嘴高度应距咖啡粉平面3-4CM之间，注水量为60％。
等咖啡液的水完全流下之前，开始第二次注水。达到咖啡液的萃取量之后，立即移走滤杯，不管滤杯是否还能滴下咖啡液。


 
 

2019-09-29 14:30:53 责任编辑：未知

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