为什么咖啡豆有水果味科卡耶加雪菲处理法不同烘焙度咖啡风味

作者：未知来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-05-03 15:29:49

衣索比亚-科卡耶加雪菲咖啡 (先水洗后日晒 / 原生树种 / G1等级)

产地衣索比亚-Yirgacheffe

海拔 2,000公尺

处理方式先水洗后日晒

衣索比亚-科卡耶加雪夫来自 Yirgacheffe 地区，海拔高度介于2,000公尺上下，这地区经营生态属小咖啡农并水平整合其他小农共组单一合作社行销自己辛苦用心种植的精品咖啡。值得一提此区为火山红土壤不但肥沃且相当厚实土深大约1.5公尺，除了能提供咖啡树丰富养分和适量地下水并使树基坚固。另外红土壤因含有微量铁质也间接提供额外养分给予每颗咖啡果实，品质优异水果香气浓郁!

中焙-口感表现：

明亮清澈水果茶甘甜酸表现风味、清澈莓果香、柠檬香、巧克力香、茉莉花香、果香、温和明亮香气扑鼻并转甘甜尾韵(细腻微酸的口感，适合喜爱品尝果酸的咖啡爱好者)。

酸味：微

回甘：强

苦味：

中深焙-口感表现：

清爽愉悦多变水果茶甜香气表现、清澈莓果香、柠檬香、细腻巧克力香、香料甜、红茶香、茉莉花香、温和厚实香气扑鼻并转甘甜尾韵(不酸不苦口感并带有丰富的香气变化，适合喜爱品尝原味咖啡爱好者)。

酸味：

回甘：强

苦味：微