衣索比亚咖啡分级 耶加雪菲日晒豆与水洗豆口感 田园咖啡系统

作者：未知 来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-04-29 23:56:23

 耶加雪菲(Yirgacheffe)咖啡介绍：
 
海拔1,800~2,000公尺 | 田园咖啡系统
 
 耶加雪菲爆红国际：处理法：水洗为主
 
 1970年后,水洗耶加雪菲独特的花香与柑橘味爆红国际，被誉为「耶加雪菲味」。

2003年一位化学家“意利博士”(已故)，在美国精品协会演讲时曾指出，耶加雪菲某些芳香成分在香奈儿5号香水与有大吉岭红茶香槟之称的大吉岭茶叶中亦能找到此芳香。

 日晒
 但2006年开始, 日晒处理吹起反攻号角 ，在「金牌合作社咖啡大赛」(Gold Cooperative Coffee Competition)日晒豆痛宰水洗豆,前三名高分全被日晒豆囊括。
 
咖啡交易商“阿杜啦‧巴格希” 在耶加海拔最高的雾谷(MistValley)向小农收购特定品种的熟特红果子，集中到艾迪泽小镇(Idido)它经营的日晒家工厂处理。严格品管处理的耶加雪菲日晒豆, 在精品咖啡的范畴屡屡绽放异彩, 成为饕客争相一尝的名品。
 
日晒‧水洗 咖啡豆分级
 
日晒豆口感：果酸香、较厚实、黏稠度较佳、振幅较大。
水洗豆口感：花香、干净度较佳
 
衣索比亚咖啡豆的分级以瑕疵豆颗粒数来区分, 共分5级：
 
G1~G2为水洗豆：G1为最高级, 每300克生豆中瑕疵豆不得超过3颗。
G3~G5为日晒豆：G5是衣索比亚咖啡出口的最低等级。
 
柯契尔(Kochere)
 
海拔1,900~2,000公尺 | 田园咖啡系统
 
科契尔位于衣索比亚耶加雪菲东南方25公里一个小产区,是一个生产咖啡而富裕的地区，也是耶加雪菲三大有名微产区之一,当地居民约十万人,咖啡豆为主要收入来源，这个产 地的处理加工设备非常先进。
 
知名咖啡评鉴网站Coffee Review给予科契尔水洗豆94分的高评价。

风味：梅子柑橘香气明显,果酸较均衡不刺激，口感上转化成甘甜味，后段带有淡淡可可醇厚感，适合喜欢清爽口感的人。

 

2019-09-26 15:42:04 责任编辑：未知

单品咖啡

常见的咖啡产区

非洲产区

埃塞俄比亚咖啡- 耶加雪菲咖啡- 西达摩咖啡- (耶加雪菲水洗和日晒)-

肯尼亚咖啡- 卢旺达咖啡- 坦桑尼亚咖啡-

亚洲产区

曼特宁咖啡- 黄金曼特宁- 云南小粒咖啡-

美洲产区

哥伦比亚咖啡- 巴西咖啡-

中美洲产区

危地马拉咖啡- 哥斯达黎加咖啡- 巴拿马咖啡- 翡翠庄园红标- 蓝山一号-

本站推荐: 卡蒂姆咖啡豆| 季风马拉巴咖啡| 牙买加咖啡| 西达摩花魁| 耶加雪啡咖啡| 埃塞俄比亚咖啡| 耶加雪菲咖啡| 巴西黄波旁咖啡| 巴拿马水洗花蝴蝶| 尼加拉瓜马拉卡杜拉咖啡豆| 罗布斯塔咖啡豆特点| 阿拉比卡咖啡豆的特点| 巴西摩吉安纳咖啡| 巴西咖啡豆风味特点| 乌干达咖啡豆风味| 西达摩咖啡豆特点| 后谷咖啡云南小粒咖啡| 埃塞俄比亚红樱桃咖啡| 哥斯达黎加塔拉珠咖啡| 单品摩卡咖啡豆的特点| 卢旺达单品咖啡| 布隆迪咖啡风味| 哥斯达黎加咖啡黑蜜口感| 巴拿马卡杜拉咖啡| 巴西喜拉多咖啡特点|

分享到

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style)

更多推荐

更多资讯

关注我们

最新推荐

手冲咖啡 什么是手冲咖啡 衣索匹亚咖啡 挂耳咖啡哪个牌子好喝 挂耳咖啡和速溶咖啡 西达摩咖啡 耶加雪菲咖啡 曼特宁咖啡 哥伦比亚咖啡 麦德林咖啡 肯亚AA咖啡 哥伦比亚考卡 印度季风咖啡 喀麦隆咖啡

精彩导读

热门文章推荐

  1. 关于我们
  2. 商务合作
  3. 推荐计划
  4. 投稿登录