巴拿马乐曲庄园咖啡豆风味描述中深焙卡杜拉与卡杜艾咖啡口味

作者：未知来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-05-02 10:42:17

巴拿马咖啡乐曲庄园Los Cantares Estate咖啡介绍：卡杜拉咖啡豆与卡杜艾咖啡豆种植面积

乐曲庄园Los Cantares Estate创建于1929年，它是巴拿马奇里丘省Chiriqui Province火山区Volcan最早种植咖啡的庄园之一，乐曲庄园临近巴鲁火山国家公园Volcan Baru National Park，维河Viejo River流经庄园将之区隔为两部份，其中20公顷主要森林区形成一个独特微型气候区，生产庄园某部份最高品质的咖啡；庄园十分重视咖啡树的健康状况与其养份供给，每个栽种步骤的每个细节都十分讲究。

水洗处理用的水源也是来自庄园内的泉水。乐曲庄园认为其社会责任中十分重要的一环是，教育员工"尊重"；一、尊重自然，不狩猎、进行资源回收并以农场卡车载运垃圾至环保单位处理；二、尊重他人与自身，私人用水取自人工渠道而不取自河流、个人清洁卫生的注重、公共厕所与工作环境清洁的重要；乐曲庄园也为其员工在当地商店提供信用担保，好让员工可自由地在商店购买食物与生活用品；庄园主相信创造价值、信守承诺与稳定工作的重要性，也转换为员工培养技能、对诚实美德与家庭责任的重视；庄园持续定期安排员工接受健康检查及其年幼子女的疫苗接种，正职员工还享有法律规定的健康照护。

园内咖啡平时的栽种照顾由15~25位员工担任，采收期则需要175人以上帮忙收成咖啡樱桃；乐曲庄园Los Cantares Estate目前的庄园主是玛莉·维拉里诺女士Marie Jackie Mercer Vallarino ，庄园已外销咖啡超过20年，庄园面积达50公顷，每公顷种植约6,600株咖啡树，每年会更新一部份咖啡树苗，咖啡品种包含帝比卡Typica、波旁Bourbon、卡杜艾Catuai、卡杜拉Caturra及瑰夏Geisha，庄园在历届最佳巴拿马大赛Best of Panama夺得多次优胜，包含瑰夏品种2012年得到第一及2014年得到日晒瑰夏第二。

本批次乐曲庄园是卡杜拉种Caturra与卡杜艾种Catuai，浅焙的干香气有花香、坚果香，湿香气散发糖渍橘皮酸香及坚果油脂甜，品饮风味有红苹果、甜瓜香甜，中深焙的干香气转为烤杏仁果、红糖香，湿香气有焦糖带巧克力苦甜，品饮风味均衡滑顺，甜感持久。