巴西绿金庄园咖啡 绿金庄园咖啡处理法 巴西咖啡杯测咖啡风味描述

作者:未知 来源:手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-03-28 21:39:05

巴西咖啡

绿金庄园Fazenda Ouro Verde咖啡:
 
本批巴西绿金庄园晚收PN处理法(Pulped Natural去果皮半日晒)为欧舍咖啡直接批次
 
绿金庄园Fazenda Ouro Verde荣获巴西卓越杯两次冠军,首次是在2009年巴西CoE大赛中荣获冠军,更在去年CoE第100场卓越杯夺冠,她是巴西目前唯一的双冠军庄园,我们特别直接采购绿金的晚收批次,以更优惠的价格回馈绿金的爱好者。
 
由于气候因素,CoE常胜军的米纳斯州Minas Gerais,如同2009年般豆况不理想,巴希亚州Bahia则延续这几年的气势有惊人的表现,国际评审们一致同意2014年的Bahia确实优异,前五名全来自巴希亚州,自从2009年我们率先引进巴希亚的优质庄园后,她年年胜出,2014年更大获全胜,取得绝对优势,太让人惊喜了!
这些得奖豆都有下列特质:浓郁厚实的甜香甚至带有花香、滑顺油脂感、复杂多变的果香与庄园级巧克力余味。以下的杯测评语几乎都出现在Bahia得奖豆中:chocolate, floral, sweet , complex fruits acidity, creamy body, long finish
 
绿金庄园来自Bahia州Piatã, Chapada Diamantina高地,目前的庄园老板是Cândido Vladimir Ladeira Rosa,他的父亲于1980年代由连襟的手中买到绿金庄园,时间不久,约25年的时间,父子两人联手将她打造成Bahia州高水准的庄园,2009当年大放光芒,首度荣获冠军,这也是Bahia州首度荣获巴西CoE全国大赛冠军,我记得当天所有来自Bahia州的咖啡农全high 翻啦!他们由Bahia州开车来到米那斯州的竞赛场玛夏都,超过整整36小时,辛苦,完全在宣布冠军时瞬间消失,被极度狂喜取代,绿金庄园确实是2009 Bahia之光!事隔5年再度看他拿下冠军,同感荣耀!
 
绿金庄园位于Chapada Diamantina的极优区域,海拔近1300公尺,而气温分布介于2℃~17℃之间,如此低温让咖啡豆生长较慢,有些豆种也不大颗,但风味绝佳,让人啧啧称奇。
 
本批绿金庄园PN处理法的资料与杯测报告:
国别:巴西
产区:Bahia州的Chapada Diamantina高地
海拔:1,280公尺
庄园名称:Fazenda Ouro Verde 绿金庄园
庄园面积:总面积100公顷、咖啡园30公顷
庄园主:Candido Vladimir Ladeia Rosa
品种:波旁种
处理法:Pulped Natural(去皮日晒法)
采收处理期:2014年9月
欧舍杯测报告:一爆中段起锅,欧舍M0烘焙度,烘豆时间12分钟。
干香:焦糖甜、香草、巧克力
湿香:莱姆香、甜莓果、香草植物
啜吸:圆润滑顺的油脂感、香草植物、巧克力、干净细腻、丰富的莱姆与水果茶感、蔗糖般的甜感、带核果香、均衡度佳、余味甜持久。

 
 

2019-09-19 14:30:49 责任编辑:未知

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