手工挑豆天堂鸟咖啡特点天堂鸟AA级有机滤挂式咖啡处理法

作者：未知来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-05-03 21:57:42

巴布亚新几内亚咖啡介绍：

天堂鸟AA级有机滤挂式咖啡(21包/半磅)价格NT.1080

现烘现磨，下订单后再行烘焙研磨

特殊浓烈的啤酒花与烟熏味

手工挑豆，100%阿拉比卡豆

【关于天堂鸟咖啡】

咖啡是巴布亚新几内亚（PNG）重要的经济作物，Sigri庄园位于巴布亚新几内亚的Wahgi山谷。庄园平均海拔1600公尺，咖啡豆采有机栽种，采收期为每年5-7月，其凉爽的气候及充足的雨水提供咖啡树良好的生长条件。所产的精品咖啡名闻德国、纽澳、日本与北美市场。

Sigri庄园的咖啡豆采收相当严格，仅筛选成熟完整的咖啡樱桃，去除果肉后以特有的活水水洗技术处理，确保生豆品质完整。接着用天然日晒干燥生豆并仔细脱壳分级。因此天堂鸟庄园每季的生豆品质极为稳定，深受欧美咖啡烘焙行家的喜爱。

【咖啡风味-中烘焙】

质地温和、口感柔顺甘醇，拥有特殊浓烈的啤酒花与烟熏味，尾韵带有甘甜蔗糖香，且不带酸气，味道持久回甘。

室温饮用能喝出清爽果酸味，放冷后带有淡淡巧克力韵味，每个阶段展现截然不同的风味与姿态，想品尝多层次与多口感的咖啡，绝对不能错过它。

【手工挑豆】

只要是发霉、不好的咖啡豆都容易造成心悸，因发霉的咖啡豆所释出「赭麴毒素」属于神经毒，喝到不好的咖啡造成心悸可是立竿见影的，所以坚持以手工挑豆来确保咖啡豆的品质。因为在乎咖啡豆的制程与品质，而层层把关每个制程。从自购生豆、手工挑选，挑出坏豆挑出瑕疵豆，后由专人慢火细烘，以求最佳烘焙度与鲜度。成就一杯所谓的好咖啡。