咖啡排气阀 为什么咖啡袋上有小孔?咖啡豆袋排气阀的作用是什么

作者：未知 来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-12-22 09:53:23

【关于咖啡豆袋排气阀】烘焙过的咖啡如何保存 ？
 
我们常常在咖啡馆看到有些客人会拿起贩售的咖啡袋，很用力的挤压豆袋，想要透过透气阀闻袋子里头咖啡的香气，却不知道这个动作已经让咖啡的香气跑光，也让新鲜度大幅下降。
 
咖啡透气阀的产生是为了什么呢?
 
绝对不是为了要让大家方便闻香喔！
咖啡豆经过烘焙后，新鲜的咖啡豆会吐出二氧化碳气体，
尤其是深焙的咖啡豆，排气相当旺盛，吐气的咖啡豆，
会将豆袋慢慢地鼓起来，像是一个慢慢充气的气球。
 
有些店家希望豆袋不要过度膨胀，因此会购买单向排气阀的豆袋来包装咖啡豆，让气体排出。但是市面上的单向透气阀品质不一，品质不好的排气阀，除了袋内的气体排出之外，外头的氧气也会进入咖啡豆袋，氧气一旦接触咖啡豆，它便会开始老化，新鲜度下降。
 
为了避免香喷喷的豆子有接触氧气提早老化的风险，应选用无透气阀的包装袋来将咖啡豆做最佳的保存，豆子在烘焙完成，新鲜的时候放入豆袋马上封存，在未开封的状态，可以透过豆袋有无鼓起的外观，检视咖啡新鲜度，也可以有效保持咖啡香气。
 
所以建议大家在咖啡豆的保存上，可以选用无排气阀的豆袋保存或是选用密封罐保存，延长咖啡的香气喔！
 
 

2019-09-15 09:29:29 责任编辑：未知

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