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精品咖啡的标准 精品咖啡豆的特点是什么 80分到90分是精品咖啡吗

你知道什么是精品咖啡吗?精品咖啡的标准是什么?需要满足什么条件?

精品咖啡要求满足:
▶350g生豆样品中哪怕1个单位的一类瑕疵也不允许,而二类瑕疵则不能超过5个单位。
▶100g熟豆样品中,要求没有奎克豆(quaker)。
【含水量】
▶水洗豆:10%~12%
▶日晒豆:10%~13%
【生豆气味】
▶无奇怪的气味。
【生豆大小】
▶在合同标明尺寸上,差异低于5%。
★注:若同时在一颗咖啡豆里发现多种瑕疵,则要选取那对咖啡杯测品质影响最大的瑕疵种类来计分。

咖啡豆从种植开始,经过采收处理,烘焙直到咖啡师冲煮完成最后送到消费者的面前,中间的每一道程序都经过一定标准的妥善处理。这样的咖啡除了具有明确可辨认的产地风味个性之余,在专业杯测的评比分数也具有得到80分以上的高评价分数,我们称之为精品咖啡。
 
咖啡,毕竟作为一种农作物,需要经历漫长的,艰辛的从播种,种植,采收,处理,储存,烘焙,保存,制作的一系列过程,才到达我们的杯中,为生活添彩,这是如此的不容易!大大小小的瑕疵们的出现是很正常的,只是多少的问题。

而想要成为精品咖啡的豆子们,更是需要历尽重重关卡。各个环节都需悉心处理,认真对待。我们且来看看SCAA(美国精品咖啡协会)对阿拉比卡精品咖啡的分级要求吧!读完此文,你就能练就火眼金睛,对精品咖啡知根知底,也能理解为何如此多的咖啡人士投入如此多的精力致力于提升咖啡品质,发展精品咖啡。

 

浅烘手冲花香型咖啡豆推荐:前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆

日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐,前街耶加雪菲果丁丁 ,浅烘带来标志性的白色花香,柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调,口感清爽明亮。性价比高,是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。

摩卡壶,家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐:前街经典意式拼配咖啡豆,使用巴西,曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下,带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂,整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。

花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐: 前街草莓糖意式拼配,主打草莓软糖和玫瑰花香气,甜感饱满,尾韵有葡萄干和杏仁的回甘,做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆,巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成,不管仅仅颠覆传统意式风味,油脂表现也不错,在特调创意当中,均有不俗表现。

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2019-09-06 16:13:26

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