精品咖啡的标准精品咖啡豆的特点是什么 80分到90分是精品咖啡吗

作者：未知来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-04-29 09:05:43

你知道什么是精品咖啡吗？精品咖啡的标准是什么？需要满足什么条件？

精品咖啡要求满足：

▶350g生豆样品中哪怕1个单位的一类瑕疵也不允许，而二类瑕疵则不能超过5个单位。

▶100g熟豆样品中，要求没有奎克豆（quaker）。

【含水量】

▶水洗豆：10％~12％

▶日晒豆：10％~13％

【生豆气味】

▶无奇怪的气味。

【生豆大小】

▶在合同标明尺寸上，差异低于5％。

★注：若同时在一颗咖啡豆里发现多种瑕疵，则要选取那对咖啡杯测品质影响最大的瑕疵种类来计分。

咖啡豆从种植开始，经过采收处理，烘焙直到咖啡师冲煮完成最后送到消费者的面前，中间的每一道程序都经过一定标准的妥善处理。这样的咖啡除了具有明确可辨认的产地风味个性之余，在专业杯测的评比分数也具有得到80分以上的高评价分数，我们称之为精品咖啡。

咖啡，毕竟作为一种农作物，需要经历漫长的，艰辛的从播种，种植，采收，处理，储存，烘焙，保存，制作的一系列过程，才到达我们的杯中，为生活添彩，这是如此的不容易！大大小小的瑕疵们的出现是很正常的，只是多少的问题。

而想要成为精品咖啡的豆子们，更是需要历尽重重关卡。各个环节都需悉心处理，认真对待。我们且来看看SCAA（美国精品咖啡协会）对阿拉比卡精品咖啡的分级要求吧！读完此文，你就能练就火眼金睛，对精品咖啡知根知底，也能理解为何如此多的咖啡人士投入如此多的精力致力于提升咖啡品质，发展精品咖啡。