单一起源咖啡埃塞俄比亚咖啡价格$ 20.00  -  $ 50.00

 

品尝笔记：破碎的樱桃，粘稠的杏子，乳白色的桃子，黑巧克力

 

咖啡都始于9世纪的埃塞俄比亚，当时山羊牧民卡尔迪注意到他的山羊在吃掉某种植物的樱桃后表现得更加精神。 Kaldi尝试了樱桃，并注意到当我们在早上享用一些好饮料时我们都感受到的一些熟悉的效果。虽然这是咖啡“发现”的流行帐户，但还有其他一些交易商在埃塞俄比亚的贸易路线上咀嚼樱桃以增加能源。埃塞俄比亚的历史充满了戏剧性的变化。在过去四十年中，埃塞俄比亚人民生活在三种不同形式的政府之下，其中包括半封建帝国，1974年至1991年间具有马克思主义意识形态取向的军事统治，以及1991年至今的联邦治理制度。所有这些时期都伴随着不满，武装抵抗和叛乱。埃塞俄比亚还面临经济，社会和环境问题，包括1998年至2000年与厄立特里亚的战争。最近与厄立特里亚的争端以及其他历史性冲突引发了许多损害，包括丧失生命，获得土地的机会有限，情感创伤和极度饥饿。

 

咖啡在埃塞俄比亚的山林中依然生长。埃塞俄比亚农民在四种不同的系统中种植咖啡，包括森林咖啡，半森林咖啡，花园咖啡和种植咖啡。埃塞俄比亚大约98％的咖啡是由小农场的农民生产的，是该国最重要的出口产品。埃塞俄比亚是非洲第三大咖啡生产国。埃塞俄比亚约有70万咖啡小农，其中54％位于半林区。 10多代咖啡已成为其土着文化传统的一部分。

 

咖啡在埃塞俄比亚商品交易所（ECX）上交易，该交易所是许多其他国家独有的自定价格。埃塞俄比亚在2017  -  2018年间生产了710万袋咖啡。大多数埃塞俄比亚咖啡去德国和沙特阿拉伯（每个约20％），而澳大利亚则需要2％。虽然大多数咖啡确实通过了ECX，但政府最近通过的改革允许更大的农场和合作社直接向消费者推销和销售他们的咖啡，从而提高可追溯性和更公平的定价

 

这款咖啡来自位于埃塞俄比亚Yirgacheffe亚区的Banko Gotiti小村庄的屡获殊荣的合作社，名为Gedeb--今年因其在国际上获得无数奖项而在国际上享有盛誉。

 

采用传统的晒干天然方法加工，收获的樱桃经过成熟分类，清洗干净，然后放在凸起的床上晾干。使咖啡果肉干燥到豆上。将樱桃去壳，从豆中取出干果。

 

这种天然加工咖啡来自埃塞俄比亚Gedeb南部Banko Gotiti合作社周围的家庭农场。 Banko Gotiti Cooperative成立于2012年，是一个独立的实体，与较大的知名Worka Cooperative合作，我们在过去的几年里都有咖啡。目前，合作社中估计有300名成员，预计这一数字将稳步增长。 2005年，Worka加入了Yirgacheffe咖啡农合作社联盟（YCFCU），该联盟成立于2002年，旨在促进埃塞俄比亚Gedeo地区合作社的可持续咖啡供应。总共有25个与YCFU有关的合作社，共有超过35,000名集体成员。