在印度尼西亚烘焙咖啡在我们最喜欢的商店里，将绿色咖啡转化为我们购买的芳香棕色咖啡豆，无论是全部还是已经磨碎的。大多数烘烤机保持约550华氏度的温度。豆子在整个过程中保持运动以防止它们燃烧，当它们达到约400度的内部温度时，它们开始变成棕色，并且锁定在豆子内的咖啡因或油开始出现。

在整个烘烤过程中，豆必须保持运动，以便在正确的时刻停止烘烤时，它们不会燃烧或烘烤不均匀，冷却或淬火。咖啡没有烤得足够长或足够热以带出油，具有糊状，印度尼西亚的咖啡或类似面包的味道。

咖啡烘焙时间过长或温度过高都会使身体变得稀薄，燃烧和工业味。咖啡在太低的温度下烤太久会产生烘烤的味道。必须在恰当的时刻停止烘烤以获得所需的风味和烘焙。将豆子快速倒入金属盒中，在那里继续热解，直到豆子用冷空气或轻微的冷水喷雾淬火。大多数专业烘焙机都会对他们的咖啡进行空调。

 

一些咖啡生产商没有自己的烘焙机，并依靠其他人为他们烤豆。在烘烤过程中，豆子中含有的水在印度尼西亚制造中蒸发咖啡，产量比最初放入焙烧炉的产量更轻。这使得不可能依靠重量来确保进入焙烧炉的咖啡豆实际上是出来的咖啡豆。


出于这个原因，印度尼西亚的许多生产商将监督其豆类的整个烘焙过程，因为一些有道德挑战的烘焙商已经知道他们以低劣的质量改变他们烘烤的豆的质量，甚至取出一些豆子并取代豆子用玉米。玉米用咖啡烘焙后，几乎不可能检测到。