在众多奢侈品中......咖啡可被视为最有价值的咖啡之一。它在没有醉酒的情况下激发快乐;它所发生的令人愉快的精神流动......从来没有悲伤，倦怠或虚弱。
烤咖啡豆随着时间的推移，本杰明富兰克林的声明可能变得更有意义。他很少知道200年后，人们不仅会继续享用咖啡，而且咖啡将成为世界各地销售和享用的时尚饮品。
由于其受欢迎，咖啡已成为世界上五大交易商品之一。大多数生产咖啡的国家都位于赤道附近。由于其地理位置，印度尼西亚的气候非常适合咖啡的种植和生产。目前，印度尼西亚是世界第三大咖啡生产国。
印度尼西亚咖啡简史
咖啡不是群岛的原生植物。在17世纪，当印度尼西亚仍在荷兰占领下时，VOC将阿拉比卡咖啡植物带到了印度尼西亚。他们对种植植物感兴趣，并试图打破阿拉伯世界对咖啡贸易的垄断。
荷兰殖民政府最初在巴达维亚（雅加达）周围种植咖啡，并向南到苏卡布米和茂物。咖啡种植园后来在东爪哇，中爪哇，西爪哇以及苏门答腊和苏拉威西岛的部分地区建立。大面积的森林土地被清理和种植，专门用于开发这些种植园。在19世纪之交，咖啡种植园的发展促成了中爪哇省许多基础设施的发展。需要道路和铁路将咖啡豆从岛内运输到装载船上和出口咖啡的港口。
手工分拣咖啡特别是在中爪哇第二次世界大战之前，有一个非常强大的铁路运输系统，将咖啡，糖，胡椒，茶和烟草带到了港口城市三宝垄。在此期间，东印度尼西亚，东帝汶和弗洛雷斯也在生产咖啡。然而，这些岛屿仍然受葡萄牙统治。葡萄牙人还进口了阿拉比卡咖啡植物，但它们来自与荷兰人进口的不同的根茎。
在19世纪之交，印度尼西亚以及斯里兰卡和马来西亚的大部分咖啡植物都染上了咖啡锈病。咖啡锈是一种真菌，可以生长出一种从植物叶子下面开始的细黄橙色粉末。这种真菌迅速蔓延并消灭了整个种植园，破坏了印度尼西亚殖民地咖啡业。这些岛屿的东侧也受到了影响，但由于种植的根茎不同而导致Java被击中。一些种植园主没有重新种植咖啡植物，而是选择了茶或橡胶树，而他们觉得这些树不太容易患病。许多这些种植园今天仍在运营。
荷兰人通过进口和种植Liberica咖啡来应对咖啡生锈。这种品种很短暂，也受到疾病的影响。 Liberica樱桃仍然可以在整个爪哇地区找到，但在印度尼西亚很少用作商业作物。荷兰殖民政府随后选择了更具抵抗力的罗布斯塔品种来重新种植受影响的种植园。如今，罗布斯塔仍然占印度尼西亚咖啡产量的90％左右。
第二次世界大战和争取独立的斗争在随后的印尼咖啡市场变化中发挥了重要作用。今天。种植园由占领的日本人短暂接管。独立后，印度尼西亚的种植园要么受到新政府的控制，要么被遗弃。许多殖民地种植园主逃离该国以避免被捕。如今，近92％的咖啡生产都掌握在小农或合作社手中。
