在埃塞俄比亚的卡法区域，阿拉比卡的灌木丛生长在野外，称得上真正的咖啡森林。1000年前的某一天，好奇的山羊咬了咖啡樱桃浆果，经历了一次亢奋与能量的提升，牧羊人见状後也尝试体验咖啡樱桃的魔力，咖啡就这样被发现。直到今日，卡法森林仍为最古老且最有名的咖啡产区之一。

来自于埃塞俄比亚中最原始的卡法野生丛林，丛林中所种植的咖啡树皆为野生森林生态中的一部分，同时也在雨林树木的保护下自然生长，而枯枝落叶便是最好的天然有机肥料。

许多人认为埃塞俄比亚是咖啡的诞生地，因为第一颗咖啡树即是在古老的“阿比西尼亚”Abyssinia 发现，也就是现今的埃塞俄比亚。这些树开花的地区被称为“Kaffa”，树木被称为“ Kafa”，这可能就是咖啡的最原始发音。

与我们印象里农民把咖啡树种在自家后院的田园种植模式不同，卡法云雾森林以产出野生咖啡最具代表性，咖啡树全都生长在1400～2100米海拔高的遮阴环境中，原生态、微气候、红土土壤、降雨充沛等有利因素为咖啡树提供了优良的生长环境。

为了一尝这般“野生咖啡”之味，前街也入手了一个日晒批次的卡法森林咖啡豆，并采取中浅的烘焙程度以凸显其鲜明的花香与果韵。

前街日晒卡法森林咖啡豆

国家：埃塞俄比亚 

产区：卡法原始森林

海拔：1800米

品种：原生种

处理法：日晒法

等级：G1

风味：佛手柑、白色花香、柳橙、杏桃

咖啡豆烘焙完成后的24小时，前街当即对它进行了杯测。这款水洗卡法森林的干香表现出了优雅的白色花香、柠檬，以及如同柳橙般的柑橘类果皮香气，注入热水后则闻到了成熟杏桃、甜橙的气息。

咖啡入口时，前街首先感受到明亮而干净的水果酸质，有柠檬、甜橙、油桃、绿茶、焦糖的丰富香气，随着温度稍降，咖啡趋于杏桃、青提的多汁感，整体质地轻盈，吞咽后，口腔还残余有些许瓜果、坚果仁的甘香，让人十分舒适。