印度尼西亚咖啡酸味来源 如何选择Decaf咖啡 脱咖啡因过程介绍

作者：未知 来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-22 03:39:20

 
你喝无咖啡因咖啡吗？在晚上和我们这些想要观看咖啡因的人中，这真的是一种必要的邪恶。
 
脱咖啡因的过程会产生味道的不平衡，有时会使豆子的味道变得扁平。购买无咖啡因时，我们严格避免任何散装或磨碎的咖啡，并直接从当地的烘焙商处购买。
 
前几天，我们从当地的烘焙店买了一杯无咖啡因咖啡。这是一种非常出色的印尼单一来源咖啡。它丰富而饱满，但它有一种令人不快的酸味，我们通常不会与该地区联系起来。当我们提到这个时，烤炉给了我们一个关于选择咖啡因的好建议。
 
这一切都与我们一直在谈论的咖啡区有关。这些地区中的每一个 - 非洲，拉丁美洲和印度尼西亚/太平洋地区 - 都有其独特的品味特征。
 
这些风味特征每个都受到脱咖啡因过程的不同影响，如果您购买单一来源的咖啡因，您可能会注意到剧烈的波动，比如富含印度尼西亚的酸味。
 
因此，我们的烘焙朋友说，购买脱咖啡因时寻找混合而不是单一来源。寻找混合了来自两个或三个地区的豆子的混合物 - 这样他们的互补优势可以平滑并掩盖脱咖啡因的缺陷。

 

2019-08-04 16:41:57 责任编辑：未知

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