哥伦比亚Buendia博恩咖啡 catimor咖啡种植海拔咖啡处理法风味

作者：未知来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-12-22 15:25:39

哥伦比亚咖啡好吗？哥伦比亚 Buendia博恩咖啡品质好吗？

绝对，但不是来自超市散装箱等。好哥伦比亚很少被简单地作为Supremo或Excelso出售，这个名称仅指出豆子的大小而且对味道的质量没有任何意义。按屏幕尺寸分级没有意义，因为较大的豆子并不意味着更好的杯子质量。事实上，不同豆类大小的存在可以带来更好的杯子质量，但不一定如此。由于我们根据杯子质量对所有食物进行评级，并且所有咖啡被判断为“盲目”，因此豆类大小无关紧要，并且不会影响我们如何选择咖啡。

在通用的混合批次中，只有他们来自的部门（州），Huila，Medellin，Antioquia，Cauca，或者像San Augustin或Pitalito这样的非常一般的次区域区别的区域咖啡。这些批次可以没问题，但是最近的样品已经显示出使用非传统品种如Variedad Colombian或较新的Castillo品种的倾向，两种catimor类型都以牺牲口味质量为代价提供抗病性。哥伦比亚仍有使用较旧类型的“水浆”加工来自体积型工厂，这些加工品在到货时往往具有果味，而在几个月内它们就会褪色成纸质纸板污染的杯子。

哥伦比亚的许多地区有两种作物：主要收获品和“mitaca”，咖啡灌木将在下一次半年收获时生产花卉，同时用红色成熟咖啡樱桃收获。它对植物及其有限的能量产生问题，以及在采摘成熟果实时损害花蕾的物理风险。更重要的是存在咖啡锈菌（roya），以及咖啡浆果螟昆虫（CBB或broca）。随着气候变化，这些问题正蔓延到哥伦比亚的咖啡区，这些区域以前从未有过危险。在以前仅在较低海拔处存在的地区，例如在1200米处的威拉山谷，现在可以在1600和1700米处俯瞰这些区域的斜坡上找到这些枯萎病。这严重影响了树木可以生产的咖啡量以及农民家庭的收入。