咖啡豆日晒处理法优缺特点 日晒咖啡豆处理流程 日晒咖啡豆风味

作者:Z.E 来源:手冲咖啡:精品咖啡豆 2020-08-16 18:27

日晒处理法介绍:
 
咖啡豆日晒处理法也称为干燥式处理法,是最古老的生豆处理法,被认为是品质较低的处理方式,因为它无法保证咖啡风味的一致性。
 
日晒法流程:选豆→干燥→脱壳→筛选与分级。
 
优:工序简单,不需要耗费大量水资源,成本低,是咖啡处理法中最环保的一种。
 
劣:对于天气的依赖性强,干燥程度难以控制,过度日晒会造成咖啡豆碎裂,导致不良豆出现,咖啡豆稳定性不足。
 
风味特性:醇厚度较好,甜度较高,大多拥有成熟水果风味(如蓝莓,草莓,热带水果等)或酒香味,口感厚实。
 
尽管日晒咖啡豆品质稳定性不高,咖啡风味也无法保证一致性,但经过严谨控管的日晒处理豆实际上有潜力创造出最美味的咖啡,如果能够达到一致性,日晒咖啡豆则可以与水洗咖啡一样获得明晰的风味特征,精心挑选和加工的日晒咖啡豆也可以带来令人难以置信的杯测风味,同时还提供了一些更有趣的香气。

 

责任编辑:Z.E

单品咖啡

常见的咖啡产区

非洲产区

埃塞俄比亚咖啡- 耶加雪菲咖啡- 西达摩咖啡- (耶加雪菲水洗和日晒)-

肯尼亚咖啡- 卢旺达咖啡- 坦桑尼亚咖啡-

亚洲产区

曼特宁咖啡- 黄金曼特宁- 云南小粒咖啡-

美洲产区

哥伦比亚咖啡- 巴西咖啡-

中美洲产区

危地马拉咖啡- 哥斯达黎加咖啡- 巴拿马咖啡- 翡翠庄园红标- 蓝山一号-

本站推荐: 卡蒂姆咖啡豆| 季风马拉巴咖啡| 牙买加咖啡| 西达摩花魁| 耶加雪啡咖啡| 埃塞俄比亚咖啡| 耶加雪菲咖啡| 巴西黄波旁咖啡| 巴拿马水洗花蝴蝶| 尼加拉瓜马拉卡杜拉咖啡豆| 罗布斯塔咖啡豆特点| 阿拉比卡咖啡豆的特点| 巴西摩吉安纳咖啡| 巴西咖啡豆风味特点| 乌干达咖啡豆风味| 西达摩咖啡豆特点| 后谷咖啡云南小粒咖啡| 埃塞俄比亚红樱桃咖啡| 哥斯达黎加塔拉珠咖啡| 单品摩卡咖啡豆的特点| 卢旺达单品咖啡| 布隆迪咖啡风味| 哥斯达黎加咖啡黑蜜口感| 巴拿马卡杜拉咖啡| 巴西喜拉多咖啡特点|

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style)

更多推荐

更多资讯

关注我们

  1. 关于我们
  2. 商务合作
  3. 推荐计划
  4. 投稿登录