埃塞俄比亚咖啡仪式
埃塞俄比亚在世界咖啡历史中发挥着重要作用，并且有一些令人惊叹的故事。不仅如此，一些世界上最好的咖啡来自这里。尽管埃塞俄比亚仅占全球咖啡市场的3％左右，但咖啡在其经济中发挥着重要作用，其占外国收入的60％左右。
据估计，来自埃塞俄比亚的1500万人依靠咖啡谋生，占其出口总量的很大一部分。
简单地说：埃塞俄比亚在咖啡方面给了世界很多，咖啡给了埃塞俄比亚很多回报。
要闻速览
咖啡总面积：估计4,000平方公里（1,500平方英里）
海拔：1500 - 2700米（4900 - 8858英尺）
温度：平均15-21ºC（或约60-70ºF）
土壤：火山和粘土
品种：阿拉比卡咖啡
加工：天然（晒干）和洗涤
品酒笔记：清淡，果香，柑橘
是什么让埃塞俄比亚咖啡变得特别？
在埃塞俄比亚烤咖啡
它被称为咖啡的诞生地，并且有充分的理由，因为这里发现了第一批阿拉比卡咖啡豆。与许多生产咖啡豆的国家一样，情况并非如此顺利，但通过努力工作和坚韧，热情，关怀和决心，他们已经设法创造了一些非常特别的东西，世界其他地方都可以分享和享受。
别担心，他们在埃塞俄比亚也有很多自己的供应。埃塞俄比亚生产的咖啡大约有一半用于家庭用途。毫不奇怪，咖啡在他们的文化中发挥着重要作用，重要事件的仪式通常通过长时间的饮酒和享用咖啡庆祝。
成长条件
在埃塞俄比亚的绿咖啡
埃塞俄比亚拥有令人难以置信的成长咖啡豆的条件。咖啡植物在野外生长了很长一段时间，并且有无数种不同的品种。很少需要，例如它们不使用任何额外的化学物质，并且植物自然地提供充足的阴影。
咖啡在这里变得狂野，并且在走路时找到一些临时制作并不罕见，有人拿起几个豆子然后把它们晾干，然后碾碎并喝。它深深扎根于文化根深蒂固。
土壤本身很深，肥沃，所有这些都汇集在一起，创造出真正特别的东西。你必须自己品尝它...
风味笔记
准备埃塞俄比亚咖啡
来自埃塞俄比亚的各种咖啡通常被描述为具有水果味或花香味的混合物。确切的味道会因地区和品种而异，但是轻微的，有时是中等的身体的酸度高于常见的特征。
它是如何处理的
这里的咖啡生产是在晒干和完全自然的手工和湿加工/洗涤之间的混合物。加工咖啡的方式会对风味产生影响。天然或晒干的豆子会带来甜蜜的浆果味，几乎像葡萄酒一样。将果实在阳光下晒干，然后取出。
另一方面，在采摘后不久将豆子和水果分开的地方洗涤，将具有更多的花香或柑橘味道。他们被比作更像茶，而他们晒干的同行更像是葡萄酒。
埃塞俄比亚咖啡区
让我们来探索埃塞俄比亚咖啡种植的三个主要区域，那里的许多咖啡植物都在疯狂地生长。这里种植了数千种不同种类的咖啡，他们的口味也会根据加工方式而有所不同。
哈勒尔
来自东部地区的咖啡经过干加工，是迄今仍生产的最古老的咖啡豆品种之一。中等酸度，全身，并在调色板上有明显的摩卡感。这里的大部分工作都是手工完成，导致农民和他们的农产品之间的密切联系。
金比Ghimbi
来自Ghimbi的咖啡经过湿法加工，占该国产量的不断增长。来自这个西部地区的咖啡被认为更像是一个平衡的杯子，在更重的一面。
西达莫（Yirgacheffe）
这里的咖啡被认为是世界上最好的咖啡之一。它们具有非常轻的柑橘味。它们生长在南部地区，具有令人惊叹的香气，如果您只尝试一种埃塞俄比亚咖啡，这绝对是必须尝试的。
