3种主要咖啡豆的权威指南
在本文中，我们将介绍和识别目前商业流通的四种主要咖啡豆类型的特征：阿拉比卡咖啡豆，罗布斯塔咖啡和不太常见的Liberica和Excelsa咖啡豆。
咖啡豆的4种主要类型定义
你可能已经熟悉这种常见的咖啡豆了;它占世界咖啡产量的60％以上。阿拉比卡咖啡豆生长在高海拔地区，在降雨量稳定并且阴凉处充足的地区。阿拉比卡树通常易于护理，因为它们相对较小且易于修剪 - 它们通常不高于6';他们的小身材也使收获更简单。
阿拉比卡咖啡是4中最精致的。它很容易受到环境的影响，容易患病。它必须非常谨慎地养殖。当阿拉比卡植物生长在不天然茁壮成长的气候中时，可能需要加倍努力才能保持它们的健康。由于它是最受欢迎的豆类之一，阿拉比卡咖啡经常大量种植（称为“单一栽培”） - 然而，这有可能造成灾难。在大群体中种植易发病的阿拉比卡植物使树木更容易受到大规模疾病的爆发，例如枯萎病，这将不可避免地污染整个作物。如果一种阿拉比卡植物去了，那么大部分作物都有可能随之而来。
更高品质的阿拉比卡咖啡豆具有明亮的身体，具有令人满意的酸度，并且往往具有多层复杂的香味和香气;阿拉比卡咖啡最好采用前腭（甜味和盐度最明显）。为了在家中冲泡这种咖啡时获得最佳效果，请寻找具有饱满的身体和较低酸度的阿拉比卡咖啡。
请注意，冷藏或奶精时，阿拉比卡咖啡豆的质量会降低。它最好是热的，也许是用倒入或滴漏咖啡技术酿造的。
你也可能听说过罗布斯塔（Robusta），因为阿拉比卡咖啡是世界上产量最高的咖啡。
它的名字并非巧合。罗布斯塔（Robusta）品种对环境极为耐受，对疾病几乎免疫。罗布斯塔咖啡可以承受无数高度，但特别需要炎热的气候，降雨量不规则。罗布斯塔咖啡豆的咖啡因含量几乎是阿拉比卡咖啡豆的两倍 - 事实上，咖啡因使罗布斯塔植物如此健壮！咖啡因是植物对疾病的自卫。
饮用时，罗布斯塔咖啡最好采用后背上的味道（苦味最明显的地方），使其体重更重。更高品质的罗布斯塔豆具有光滑的质地，低酸度，并且通常具有与其风味特征相关的巧克力的提示。为了在家中酿造时获得最佳品尝体验，购买罗伯斯塔咖啡，其中包含有关其生长方式的信息 - 这通常是在单袋咖啡袋上提供的信息 - 多次，农民试图利用罗布斯塔的受欢迎程度和成长豆类在不利的气候条件下，产生不合标准的产品;如果你的罗布斯塔有一股平淡的气味或橡皮味，你的咖啡就是这些做法的牺牲品。
这是奶油和糖爱好者的完美咖啡！优质罗布斯塔不会在加入牛奶或糖时失去味道（使其成为越南咖啡和冰咖啡的绝佳候选者）。
利比里亚咖啡Liberica（Coffea liberica）
如今，Liberica在咖啡世界中更难获得，但这个品种在世界咖啡历史中占有重要地位。
1890年，咖啡生锈超过世界阿拉比卡咖啡的90％。为了找到解决方案，农民和政府代理人都转向利比里卡工厂;第一个尝试这个的国家是菲律宾（当时是美国的领土）。这一决定极大地帮助了菲律宾的经济，因为他们一度是唯一的咖啡供应商。
