玻利维亚咖啡 Catuai/Typica水洗处理品种风味咖啡种植条件

作者：未知来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-12-22 15:57:11

玻利维亚咖啡介绍：该农场由Teodocio Mamani拥有：一个姓氏和一个家庭，他们用咖啡做了很棒的事情。很高兴看到它回归第三年，甚至更好地了解了这个农场。

Canton Uyunense是Caranrvi的一个城市，许多农场可以被称为该名称的变种。这批产品全部来自Teodocio，专供我们使用。在2012年的一次访问中，我遇到了Teodocio：他是一个了不起的人。去年我们谈到了他们在切尔西球衣上拍摄的照片，并谈到了足球。他有那件衬衫，因为他为当地一支蓝色球队效力，但我们说服他真的需要一支来自真正球队的球衣，所以送给他一件桑德兰球衣。谁需要关注欧洲冠军联赛的球员，嘿？

这是一个非常小的地段，来自2公顷咖啡中的6000种植物。它是Catuai和Typica品种的混合物（来自典型），红色和黄色。特奥多西奥还有一公顷的土地是天然森林保护区，他拥有一所房子，与妻子和两个孩子住在一起。他还在种植一个新区域，我们应该看到它在未来几年内上线。

今年，Teodocio第一次在农场处理了他的大部分，这非常令人兴奋。他使用去除樱桃的去壳器，然后离开樱桃进行干燥发酵过程（需氧）16小时，然后通过碎浆机的洗涤器部分运行它以去除粘液的最终remian。然后他转移到非常高的床上，在那里它将在大约12天内干燥（取决于当地的天气条件）。

我正在和出口商谈论Tedocios采摘方法，他正在解释这家人使用的是一种名为Ayne的方法。使用这种方法，每天收获最成熟的水果，需要8-10人（在这种情况下都是家庭成员）的劳动力来选择性地挑选和正确选择。但正因为如此，他得到更多的咖啡，他可以作为专业销售，杯子的轮廓改善。特奥多西奥对提高杯子质量同样热衷于他的足球。

咖啡：玻利维亚Finca Canton Uyunense
葡萄品种：Typica
加工：水洗（但机械擦洗）
海拔：1250 - 1650米
所有者：Teodocio Mamani
城市：Caranavi
地区：North Yungas
降雨时间：Nov-February
平均气温：8 °C≤19°≥30°C
土壤类型：粘土和页岩其他作物
种植：柑橘类水果（橙子，橘子）倡导认证的有机种植者

去年这款咖啡是我的头号咖啡，所以今年我对它寄予厚望，我没有失望，因为我的咖啡变得更好了。

在杯中期待蜜瓜的风味，酸度和甜度。超级干净，当甜味发展成巧克力并且酸度变成白葡萄时，它开始变得明亮。