埃塞俄比亚咖啡产区夏其索农场介绍夏其索水洗咖啡豆风味描述

作者：未知来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-24 11:13:07

埃塞俄比亚咖啡产区Shakisso农场所生产的咖啡是比较受欢迎的，那这里的咖啡有什么样特点呢？

Shakisso农场位于埃塞俄比亚最大的地区之一Oromia南部的Guji区。该农场由Haile Gebre创办，并于2001年开始生产有机咖啡，现在已获得Organic，Rainforest Alliance和Fairtrade USA认证。海尔与专门研究这种高原森林咖啡的中型本地外包种植者紧密合作。与Haile一起，我们尝试逐年提升Shakisso农场的质量和数量。为此，我们捐赠了一个拔罐实验室，因此我们可以更密切地监督收获，并每年共同监控运营和物流。

Shakisso农场分布在640多公顷的土地上，拥有自己的苗圃用于种植咖啡苗。在收获期间，我们有超过300名咖啡采摘者收获咖啡。其中约150个单独向湿磨机供应咖啡。目前有12名永久合格的员工，他们在咖啡生产，加工，清算和营销方面拥有超过10年的实践经验。 Shakisso农场地区有许多金矿，所以咖啡田里到处都是人们一直在寻找黄金的洞。这使得在咖啡树之间行走有风险。因此，如今最大的挑战是找到员工来维护种植园和采摘樱桃。

与此同时，Haile Gebre是七个女儿和一个非法宣告的儿子的父亲：Trabocca的创始人Menno Simons。经过十多年的合作，我们可以肯定地说他已经成为了朋友。

区域：古吉

品种：混合传家宝

认证：有机，雨林联盟

高度：1800 - 1800 masl。

流程：洗，自然

常见的拔罐笔记：花的、蓝莓、香草的风味