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作者：未知来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-12-22 15:16:07

来自南美洲的咖啡：秘鲁咖啡

秘鲁的咖啡产业是该国最重要的农业部门之一，占2004年所有农产品出口的12％。秘鲁也是世界上最大的咖啡生产国之一，2006年出口量超过2.16亿公斤。此外，秘鲁还是世界上有机和公平贸易咖啡豆的主要生产国之一。这些出口使秘鲁成为世界第九大咖啡生产国，但却仅是南美洲第三大咖啡出口国。

阿拉比卡咖啡种植在秘鲁约200,000个农场。这些农场大多数都很小，平均面积不到2公顷（5英亩）。大多数咖啡然后通过合作社加工，并在出售之前通过几个中间商分发[3]。

在秘鲁生长的咖啡不仅限于某个特定地区，而且从该国的北部到南部，包括Machu Pichu地区，都是常见的。在Chanchamayo中部地区种植的咖啡通常是秘鲁最着名的咖啡[4]。

一般来说，一种温和的酸性咖啡，酒体轻盈，但味道浓郁，芳香，秘鲁因其宜人但低调的特点而被认为是一种很好的搅拌机。秘鲁还广泛用于深色烘焙混合物和作为调味咖啡的基础。但最好的秘鲁咖啡是微妙的特殊之处：轻盈和悬浮，带有香草坚果味的甜味，值得欣赏作为独特的特产来源。

来自Chanchamayo山谷的湿加工咖啡，位于安第斯山脉利马以东约200英里处，拥有秘鲁咖啡的最佳声誉。库斯科地区，尤其是乌鲁班巴河谷，也生产出受人尊敬的湿加工咖啡。最高等级是AAA。秘鲁北部小农合作社认证的有机咖啡通常很出色，代表了最令人钦佩的特色咖啡的社会进步方面。